Самогон з абрикосів

Абрикосовий самогон, при його правильному приготуванні - дуже приємний алкогольний напій, а в технології його отримання немає нічого складного, при наявності самого апарату, звичайно. І якщо ваша бабуся за часів загальної боротьби із зеленим змієм дбайливо приховала його десь на горищі - саме час дістати і, нарешті, освоїти. А для самогону підійдуть будь-які, навіть переспілі і биті абрикоси - все одно їх доведеться нещадно тиснути.

Рецепт абрикосового самогону

Складові:

абрикоси - 10 кг;
цукор - 10 кг;
дріжджі - 100 г;
вода - 3 л.

приготування

Абрикоси ретельно промиваємо під холодною проточною водою і обов`язково видаляємо кісточки. Після стиглі плоди потрібно розім`яти в однорідну кашку - можна руками, блендером або за допомогою м`ясорубки. Щоб цукор швидше розчинився, заливаємо його гарячою водою, після чекаємо, поки він охолоне до кімнатної температури.

Дріжджі для браги повинні бути тільки спиртові (не плутати з хлібопекарськими!). Розводимо їх окремо в теплій воді і додаємо до абрикосовому пюре, як і цукровий сироп. Укочує емальовану каструлю з брагою чистими ганчірками і залишаємо в теплому, темному місці приблизно на місяць - це залежить від температури в приміщенні і від якості дріжджів. Перед тим, як залити брагу в самогонний апарат, проціджуємо її крізь марлю. Бажано прогнати самогон через апарат кілька разів. Серед знавців абрикосового самогону особливо цінується «купаж» другого і третього перегонки. І після очищення від сивушних масел ми отримаємо м`який, ароматний і в міру міцний напій.

Як приготувати самогон з абрикосового варення?

Звичайно, переводити відмінне варення на самогон - не у кожного на це рука підніметься. Але якщо воно вже зіпсувався, запліснявілі або заграє - це єдиний спосіб врятувати колись цінний продукт.

Складові:

варення абрикосове - 6 л;
дріжджі - 300 г;
вода - 30 л.

приготування

У теплій воді розводимо заграло абрикосове варення. Окремо готуємо дріжджову закваску і також додаємо в каструлю. Для збільшення кінцевого виходу самогону можна додатково всипати 3 кг цукру і розмішати до повного його розчинення. Брагу накриваємо і залишаємо на 5 днів у теплому, темному місці. Після її перегонимо і очищаємо звичайним способом. З цієї кількості варення повинно вийти 6 л самогону, а з додатковим цукром - 9 л. такий самогон з варення особливо хороший для виготовлення домашніх настоянок і лікерів.