Абрикосове варення часточками

Абрикосове варення - смачне і ароматне ласощі. Зваривши його і відкривши таку баночку холодними зимовими днями, ви відчуєте незабутній смак літа і отримаєте величезну насолоду! А як приготувати абрикосове варення часточками ми вам зараз розповімо.

Абрикосове варення часточками

Складові:

стиглі абрикоси - 1 кг;
вода фільтрована - 1,5 ст .;
цукор - 1,3 кг.

приготування

Отже, відбираємо щільні абрикоси, ретельно їх промиваємо, розламуємо на половинки, витягаємо обережно кісточки і складаємо фрукти в емальовану глибоку миску. В окремому посуді з цукру і холодної води варимо сироп, помішуючи його періодично дерев`яною ложкою. Потім доводимо до кипіння і знімаємо піднялася пінку за допомогою шумівки. Заливаємо абрикоси гарячим сиропом і ретельно перемішуємо. Через 10 хвилин акуратно зливаємо з фруктів всю рідину, кип`ятимо і знову заливаємо абрикоси. Відставляємо варення в сторону і наполягаємо 12 годин. Після цього ставимо ласощі на вогонь і варимо на повільному вогні 50 хвилин, поки сироп не набуде насичений золотистий колір. Готове абрикосове варення часточками в сиропі розкладаємо по чистим баночках, закочує кришками, перевертаємо і залишаємо в такому вигляді остигати. Після цього прибираємо варення в льох і зберігаємо протягом всієї зими.

Абрикосове варення часточками з апельсином

Складові:

абрикоси - 2 кг;
цукровий пісок - 3 кг;
вода фільтрована - 4 ст .;
апельсин свіжий - 1 шт.

приготування

Абрикоси гарненько промиваємо, розрізаємо на половинки і видаляємо акуратно кісточки. Потім кожну часточку проколюємо в кількох місцях зубочисткою, для виділення соку. Воду змішуємо з цукром і варимо цукровий сироп на слабкому вогні. Після цього акуратно заливаємо їм розрізані абрикоси і залишаємо настоюватися приблизно на добу. Після закінчення часу, що виділився сік зливаємо в каструльку, кип`ятимо і виливаємо до фруктів. Додаємо порізану скибочками апельсин і залишаємо варення ще на 24 години. Далі ставимо посуд на вогонь, нагріваємо ласощі і варимо до готовності. Тепер розкладаємо варення в сухі баночки, закочує, охолоджуємо і прибираємо в льох.

Абрикосове варення часточками з ядрами

Складові:

абрикоси - 3 кг;
апельсин - 1 шт .;
лимон - 1 шт .;
цукровий пісок - 2 кг.

приготування

Беремо стиглі абрикоси, промиваємо їх під водою, обсушуємо, розрізаємо кожен плід навпіл і витягаємо кісточки, але не викидаємо їх. Далі складаємо фрукти в чавунну каструлю. Цитруси обполіскувати, витираємо рушником, нарізаємо шматочками і перекручуємо з цедрою на м`ясорубці. Отриману масу додаємо до абрикосів і засипаємо все цукром.

Гарненько встряхиваем каструлю, накриваємо зверху тонкою тканиною і залишаємо на 3 години.

Цим часом займемося абрикосовими кісточками: беремо молоток і акуратно розколюємо їх так, щоб всі ядерця залишилися цілими. Коли фрукти пустять сік, ставимо посуд на слабенький вогонь абрикосове варення часточками в сиропі і доводимо до закипання. Обов`язково знімаємо шумівкою піднімається піну і варимо ласощі в один прийом близько години. Поки варення закипає, готуємо невеликі баночки і кришки, стерилізуємо їх в духовці. В самому кінці кидаємо в готове абрикосове варення ядерця від кісточок, добре перемішуємо і проварюємо ще близько 10 хвилин, накривши кришкою. Гаряче ласощі розкладаємо по банках, закочує стерилізованими кришками, акуратно перевертаємо і щільно вкутуємо чимось теплим. Ми залишаємо заготовку в такому положенні до повного охолодження, а потім переставляємо в льох або холодильник і зберігаємо всю зиму.