Абрикосове варення часточками з апельсином

Абрикосами можна ласувати в свіжому вигляді, а ще з них можна приготувати безліч смачних заготовок. Зараз ми вам розповімо, як приготувати абрикосове варення з апельсином.

Як варити абрикосове варення з апельсином?

Складові:

• абрикоси - 1 кг;
• апельсин - 250 г;
• цукор - 800 г.

приготування

Вибираємо міцні, можливо навіть трохи недоспевшіе плоди. Моєму їх, ділимо навпіл, а кісточки витягаємо. Засипаємо абрикоси цукром, струшуємо посуд, щоб він рівномірно покрив абрикоси, і залишаємо годин на 10-12. Потім апельсин перекручуємо на м`ясорубці. При цьому цедру видаляти не потрібно. Отриману масу відправляємо до абрикосів. До цього часу цукор розчиниться і вийде досить багато сиропу. Абрикосове варення з апельсином будемо варити в 3 підходи по 5 хвилин кожен. Доводимо варення на великому вогні до кипіння, потім робимо вогонь трохи менше середнього і, помішуючи, проварюємо 5 хвилин. Потім даємо близько години охолонути і знову повторюємо процедуру. Після останнього підходу варення відразу ж в гарячому вигляді розливаємо по підготовлених стерилізованим баночках, закочує, перевертаємо їх, вкутуємо і залишаємо до охолодження. Як правило, з такої кількості продуктів виходить 4 літри ароматного варення.

Абрикосове варення з апельсином і желатином

Складові:

• абрикоси - 1 кг;
• швидкорозчинний желатин - 3 ст. ложки;
• апельсин - 1 шт .;
• цукор - 750 г;
• вода - 100 мл.

приготування

Абрикоси ретельно миємо, видаляємо кісточки, а м`якоть засипаємо цукром. Акуратно перемішуємо і залишаємо масу годинки на 3 - за цей час виділиться багато соку, і цукор добре розчиниться. Ставимо масу на вогонь і проварюємо варення півгодини. При цьому до кипіння масу доводимо на середньому вогні, а потім його зменшуємо і варимо вариво на повільному вогні. Після цього даємо йому охолонути. А якщо ще і дозволяє час, то залишаємо його на добу. Після цього проварюємо варення ще 20 хвилин і обов`язково прибираємо утворилася пінку. Знову охолоджуємо. Тепер желатин розводимо холодною водою і залишаємо набухати. Тим часом апельсин з цедрою пропускаємо через м`ясорубку і отриману масу додаємо в абрикосове варення, перемішуємо і проварюємо ще 20 хвилин. Потім виливаємо розчинений желатин, перемішуємо і витримуємо хвилини 3 на невеликому вогні. Після цього розливаємо його по банках і закочує. Таке варення має досить густу консистенцію і добре підходить для різних десертів і випічки.

Відео: Абрикосове варення з апельсинами.

Відео: Абрикосове варення