сорти кави

Сорти кави представляють собою величезну різноманітність, їх тисячі і тисячі. Тому найчастіше розібратися у всіх тонкощах можуть тільки фахівці.

Які сорти кави бувають?

Сорти поділяють на змішані і незмішані. Змішані сорти складаються з суміші різних мелених кавових зерен. Вони можуть бути зібрані в різні пори року і на різних плантаціях, потім їх змішують і подрібнюють. Самий складний і копіткий момент - це змішування, адже треба підкреслити достоїнства і приховати недоліки різних зерен. Саме від цього залежить аромат і смак кофе.Несмешанние сорти - це кавові зерна, отримані з одного виду кавових дерев. В такому випадку сорт кави носить назву тієї країни, де зерна було зібрано, наприклад, Колумбійська кава.

Розпізнавати сорти кави можуть тільки справжні професіонали. Адже не кожен відрізнить кавові зерна, вирощені на колумбійській, бразильської або пуерторіканської плантації. Такі фахівці називаються кап-тестерами.

Сорти кави арабіка

Найпопулярнішим видом кавового дерева є арабіка. Плоди арабіки використовуються для приготування різних сортів кави і безпосередньо кавового напою. Сорти кави арабіка мають свої особливості, наприклад, їх смак більш м`який, зміст рівня кофеїну змінюється в залежності від місця розташування плантації. Зерна арабіки збираються вручну, так як плоди зав`язуються протягом усього року і на одному дереві одночасно спостерігаються квіти, зелені і дозрілі плоди. Після збору вони відразу піддаються процесу обробки - сухою або вологою, в залежності від місцевості. Сучасні виробники на базі класичного смаку сорти кави арабіка шляхом додавання різних добавок (ванілі, кориці, пудри і т.д.) створюють неповторні відтінки і аромати кави.

Сорт кави робуста

Робуста трохи поступається арабіки за своїми смаковими якостями і займає друге місце по вживанню в світі. Сорт кави робуста має специфічний занадто гіркуватий смак, який можна пом`якшити тільки завдяки змішуванню його з іншими видами кави або при приготуванні розчинних напоїв. Робуста дуже багата кофеїном і цю особливість використовують для додання особливої міцності кави.

Сорт кави мокко

Найдавнішим сортом кави, який вперше спробували люди, є сорт кави мокко. За смаковими якостями кавові знавці відносять його до кращих в світі сортів кави. Він проводиться в Ємені і свою назву взяв від єменського порту Моха, куди привозили каву з Ефіопії. Кава сорту Мокко проводиться в малій кількості, він відноситься до найдорожчим сортам.

елітний кави

Елітні сорти кави привертають до себе увагу тих, хто особливо тонко відчуває аромат і смак справжньої кави. Адже з них виходить особливий напій, який не схожий ні на який інший, його хочеться пробувати знову і знову.

Таких сортів кави дуже мало, тому вони і називаються «елітними». Їх особливими відмінними рисами є стабільний смак і аромат, обмежена кількість і висока вартість. До того як ви насолодитеся елітним кави, він проходить тривалий шлях під пильним наглядом фахівців: від вирощування до обсмажування. Однією з важливих задач при виробництві даних сорт кави робуста сортів кави є збереження смаку і аромату без втрати якості при доставці до цінителям елітного напою. Тому постачальники приділяють багато часу навчанню свого персоналу і на всіх етапах підготовки зерен кави використовують тільки спеціальне обладнання.

Кава - один з найпопулярніших і затребуваних напоїв в світі, тому вміння розбиратися в марках кави вважається ознакою хорошого тону і високого становища в суспільстві. Забезпечені люди повинні мати у себе дорогі сорти кави. Так, найдорожчими в світі були названі такі сорти кави: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, Island of St.Helena Coffee Company, Blue Mountain.