Як готувати зелену каву?

Приготування зеленого кава - процес досить простий і навіть звичний для тих людей, які п`ють натуральний чорний кава. Якщо ж ви зіткнулися з цим питанням вперше, то з цієї статті ви почерпнете корисну інформацію про те, як правильно готувати зелену каву.

Як не потрібно готувати необсмаженого зелена кава?

Як правило, зелена кава вибирають аж ніяк не через його смакових якостей, а лише тому, що цей напій ефективний для схуднення в поєднанні з правильним харчуванням. Однак багато хто здійснює фатальну помилку, ніж в значній мірі гублять корисні якості кави.

Не секрет, що зелена кава - це не особливий сорт, і навіть не інша рослина. Це той же самий кави, до якого ми звикли, от тільки його зерна не пройшли попередню обжарку. Саме обсмажування дає зернам той самий кавовий колір і запах. До цього процесу вони виглядають і пахнуть інакше! Багато вирішують цю проблему просто: взявшись за приготування зеленої кави в зернах, для початку обсмажують продукт на сковороді. Ось тільки чим такий продукт відрізняється від звичайного чорного кави?

Справа в тому, що в процесі обсмажування зерен змінюється їх склад. Термічна обробка вбиває хлорогеновую кислоту, яка стимулює жировий обмін, і збільшує вміст кофеїну. Обсмаживши зелені зерна, ви перетворюєте його в звичайний чорний кави, користь якого для схуднення в кілька разів нижче.

Готувати потрібно кави саме з сушених кавових зерен без будь-якої обсмажування. Продукт, який ви купили, вже готовий до перемелюванню, заварювання і вживання.

Правильне приготування зеленої кави

У питанні про те, як готувати Зелена кава, немає ніяких складнощів. Розглянемо приготування класичним способом в турці покроково. Якщо ви придбали мелений зелену каву, перший крок вам потрібно пропустити.

Перемелювання зерен. Зелена кава набагато більш пружний, ніж чорний, і перемолоти його в деяких випадках буває досить складно. Якщо у вас немає ні блендера, ні кавомолки, вам допоможе звичайна м`ясорубка. Перед використанням її потрібно замочити в мильному розчині, ретельно промити і протерти насухо, навіть якщо ви дуже уважно стежте за чистотою приладів. Дрібні деталі можуть зберігати частки м`яса, а в каві вони зовсім не потрібні. Якщо розбиратися з м`ясорубкою вам не хочеться, просто загорніть зерна в папір, покладіть на обробну дощечку і як відбийте молотком до дрібної консистенції.
Заздалегідь прогрійте чашку під каву, це важливе правило для поліпшення його смаку.
Розігрійте турку на малому вогні, насипте туди ложку меленої кави і трохи прогрійте без води.
На цьому етапі можна покласти в каву трохи кориці або імбиру для поліпшення ефекту і зміни смаку. Після додавання спецій знову прогрійте турку.
Залийте прогріту суміш крижаною водою і розмішайте ложкою.
Перемішайте кави. Коли на поверхні з`явиться світла пінка, необхідно акуратно зняти її ложечкою і розкласти в попередньо прогріті чашки. Пінка на зеленому кави утворюється не завжди.
Повторити попередню процедуру ще 2-3 рази.
Коли кава починає злегка підніматися, це говорить про те, що він практично готовий. У цей момент турку треба підняти і перемішати напій ще раз.
Поверніть кави на вогонь на кілька секунд - і все, напій готовий!

Також, як і у випадку з приготуванням звичайної кави, ні в якому разі не можна доводити напій до кипіння. Якщо ви взялися готувати його в турці, відволікатися ні на що не можна, інакше великий ризик зіпсувати напій. До того ж, сам процес займе у вас всього кілька хвилин, особливо якщо у вас гарна мідна турка.