Арахісове масло - користь чи шкода?

Масло, що отримується з арахісу або земляного горіха, може мати як пастообразную консистенцію, так і рідку, аналогічну тій, яка є у соняшникової олії. У нашій статті мова піде про цінне рідкому рослинній продукті, який по живильній цінності можна порівняти з м`ясом або сиром.

Склад арахісового масла і його корисні властивості

На заході, а також слов`янських країнах полюбився і «прижився» рафінований або нерафінований продукт, який має світло-жовтий колір, м`який смак і ледь вловимий арахісовий аромат. На сході в їжу вживають нерафіновану витяжку з арахісу цегляно-коричневого кольору, але поживна і харчова цінність залежать не від цього, а від способу віджиму. Тільки при холодному віджиманні, які не передбачають хімічну обробку, витяжка з земляного горіха виходить максимально корисною і багатою цінними речовинами. Багато хто цікавиться, корисно чи шкідливо арахісове масло, але перше навряд чи вийде поставити під сумнів, так як в цьому продукті виявлено маса вітамінів - Е, А, D і групи В, а також мінералів - магнію, калію, міді, йоду, заліза, кальцію, цинку, фосфору, кобальту та ін.

Присутні в ньому поліненасичені жирні кислоти омега-3 і омега-6, які організм не продукує сам, а отримує тільки з їжею. Вони позитивно впливають на загальний стан здоров`я, покращують роботу серця і судин, підвищують імунітет. Крім того, користь арахісового масла пояснюється дією входять до його складу фосфоліпідів, бетаїну, поліфенолів і фітостеролів. Перші беруть участь в транспорті жирних кислот, жирів і холестерину, другий перешкоджає накопиченню в печінці жиру, поліфеноли нормалізують обмін речовин, а фітостероли запобігають розвитку раку.

Де застосовується?

Вже не одну тисячу років його використовують в кулінарії, медицині і косметології. Якщо ви хочете знати, з чим їдять смачне і ароматне арахісове масло, то відповіддю буде - з кашами, салатами, десертами і т.д. Воно дуже популярно в індійській, японській, корейській і тайської кухні. Його включають в свій раціон як фотомоделі, що стежать за своєю вагою, так і бодібілдери, і інші спортсмени, які віддають спорту всього себе. Тим, хто бажає знати, чим ще корисно арахісове масло, варто звернути увагу на його здатність стимулювати жовчоутворення і жовчовиділення.

Лікарі радять вживати його в їжу страждають дискінезією жовчовивідних шляхів. Витяжка з земляного горіха використовується в якості профілактики тромбоемболії, цукрового діабету, гемофілії, анемії, геморагічного діатезу. З давніх-давен її використовували для боротьби з шкірними недугами, загоєння ран, порізів та інших травм. Масло може допомогти усунути депресію, безсоння, дратівливість і апатію, статеву слабкість у чоловіків і знизити ризик розвитку захворювань органів зору, серед яких можна відзначити катаракту, глаукому, макулярную дистрофію, діабетичну ретинопатію і кон`юнктивіт.

шкода продукту

У арахісового масла є як корисні властивості, так і протипоказання. В першу чергу його варто виключити з раціону особам з підвищеним згортанням крові, подагрою, артритами і артрозами, бронхіальною астмою. Крім того, завжди присутній ризик алергії та індивідуальної непереносимості. Невгамовне вживання може стати причиною набору зайвої ваги, так як продукт досить калорійний - 899 Ккал на 100 р Крім того, при покупці варто звертати увагу на етикетку: недобросовісні виробники можуть додавати до складу додаткові інгредієнти хімічного походження з вельми сумнівною користю. Пляшку з таким маслом краще повернути на полицю і пошукати повністю натуральний продукт.

Відео: Три корисних і смачних страви з арахісової пасти