Рецепти приготування арахісового масла будинку
Часто при перегляді американських фільмів можна почути фразу: «Ти будеш арахісове масло?» Або «Я зробила тобі бутерброди з арахісовим пастою». Що це за продукт, і яким є його смак практично ніхто на просторах СНД не знає. Але зараз, можливо, абсолютно все і навіть приготування горіхового масла. Якщо приготувати його в домашніх умовах - це 100% гарантія якості, тому що всі інгредієнти ви кладете самі.
У арахісі знаходиться природний антидепресант - магнезія, в світлі всіх подій цей продукт буде найбільш затребуваним.
Арахіс є одним з поширених алергенів в світі, тому бажано перед приготуванням масла перевірити себе і сім`ю на сумісність з арахісом.
З чого почати приготування
Існує величезна кількість рецептів за якими можна приготувати арахісове масло або як його ще називають - паста. Основою є арахіс. Для більш насиченого смаку перед початком роботи його прожарюють до золотистого кольору. Арахіс необхідно купувати свіжий, щоб в ньому не було старих і зморщених горіхів, вони можуть зіпсувати смак.
Насичена паста готується тільки з арахісу і невеликої кількості масла соняшника, ріпаку або оливок, на ваш розсуд. Вона більш поживні і ситніше.
Інгредієнти для насиченого арахісового масла:
- Арахіс сирий 450 грам
- Сіль за смаком, але на це кількість горіхів беруть, як правило, половину чайної ложки
- Соняшникова олія від 4 до 5 столових ложок
Якщо є мікрохвильова піч горіхи можна підсмажити в ній. Поставити на максимальну потужність і вибрати час 5-8 хвилин. Кожні 2-3 хвилини арахіс діставати, щоб перемішати.
Якщо є можливість підсмажити арахіс на сковороді, його треба ретельно перемішувати, щоб він не підгорів. Те ж саме стосується і при обсмажуванні земляного горіха в духовій шафі.
Вибрати всі підгорілі горішки, якщо є, а решту масу перемолоти в блендері до утворення дрібних грудочок таких як пральний порошок або ще дрібніше. Коли все готово перемішати і влити олію, висипати сіль. Все ще раз збити до отримання однорідної маси. Якщо суміш буде досить густий і розсипатися на грудочки, можна додати ще одну столову ложку масла. Приготувати страву в домашніх умовах - це відмінна можливість зробити все по своєму смаку.
Після того як паста буде готова, її треба обов`язково помістити в банку і поставити в холодильник. Щоб ваш кулінарний шедевр приносив не тільки задоволення смаком, але ще і користь, зберігати готовий продукт в холодильнику необхідно два місяці.
Насичена арахісова паста - це натуральний продукт, що має ніжний, смак арахісу.
Як зробити солодке арахісове диво
Дітям до школи приємно давати бутерброди з солодким арахісової пастою. Воно готується за лічені секунди, але задоволення на два тижні.
Інгредієнти для солодкого масла:
- Арахіс - 500 грам
- Масло соняшнику, кунжуту або оливок 4-5 столових ложок
- Мед 1-2 столових ложки
- Сіль половина чайної ложки
Арахіс підсмажити до золотистого кольору, в духовій шафі, на сковороді або в мікрохвильовій печі, на ваш розсуд. Потім його висипати в блендер і перемолоти до утворення однорідної маси, додати спочатку сіль з маслом, а в самому кінці влити мед. Кожна господиня обирає потрібну їй консистенцію. Якщо треба щоб паста була рідкої - додати на одну столову ложку масла більше, а коли навпаки подобається більше суха масла влити менше.
Готову пасту можна розкласти в пластикові або скляні ємності і поставити в холодильник. Але, ні в якому разі її не можна заморожувати, так як пропаде не тільки приємний горіховий смак, але ще загубляться корисні властивості.
Якщо у дитини алергія на мед, його можна замінити цукровим сиропом.
Арахісова паста з додаванням цукрового сиропу
- Земляний горіх 450 грам
- Вода 2 столових ложки
- Цукор 3-4 столових ложки
- Сіль половина чайної ложки
- Масло ріпаку, соняшнику або кунжуту 2-3 столові ложки
Поки арахіс обсмажують, паралельно треба зварити сироп. У двох столових ложках розчинити цукор, його треба додавати поступово. Як тільки суміш закипить, її треба відставити.
Арахіс очистити від шкурок і перемолоти в блендері до стану однорідної маси. Потім додати сіль і масло і в самому кінці влити остиглий сироп. Якщо вдома є в наявність кленовий, малиновий або полуничний сироп можна додати і його. Але краще за все робити цукровий, тому що запах сиропів може злегка змінювати смак пасти з земляного горіха.
Шоколадне арахісове масло
Щоб порадувати свою дитину не купуючи дорогих шоколадних паст, в яких консервантів і барвників більше ніж натуральних інгредієнтів, можна приготувати оригінальне шоколадно-арахісове масло вдома. У домашніх умовах приготування буде тільки в радість і на виході вийде половина літра чудовою арахісової, корисної пасти.
Для приготування потрібні будуть наступні продукти:
- Арахіс 450 грам
- Вершкове масло 50 грам
- Какао в порошку 1-2 столові ложки
- Цукор 2-3 столові ложки
- Ванільний цукор чайна ложка
- Масло соняшнику або кунжуту 2-3 столових ложки
Арахіс підсмажити або купити вже прожарений. На повільному вогні розтопити вершкове масло. Щоб не було грудочок порошок какао змішати з цукром, а вже потім висипати суху суміш в розтоплене масло. Чим більше буде какао, тим темніше паста, а й смак її гірше.
Як тільки шоколад буде готовий, його треба додати в перемелені суміш арахісу і масла. Все добре змішати ще раз, готову суміш покласти в банку, поставити в холодильник. Така паста стане не тільки улюбленою вашою дитиною, вона припаде до смаку всім друзям. Користь продукту максимальна, тому що в ньому збережені поживні речовини і вітаміни.
Користь арахісового масла
Арахісове масло містить цілий набір вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Велика кількість рослинного білка, повністю позбавленого холестерину - це найголовніша перевага. Тобто, вживаючи горіх, ваші вени і судини не будуть схильні до закупорки бляшки холестеринів.
Вітаміни А, В1, В2 і Е - це суміш природного стимулятора імунітету, яка допомагає справлятися з будь-якими хворобами. Вітамін РР дарує волоссю і нігтям здоров`я і силу.
Мікроелементи калій, кобальт, залізо, йод, цинк і фосфор, в період холодів будуть підтримувати захисні сили організму. Йод і фосфор стимулюють діяльність головного мозку. Кальцій і калій піклуються про здорову роботі серця.
Фолієва кислота неймовірно корисна, допомагає розщеплювати вітаміни, сприяє регенерації клітин.
Де використовують арахісове масло
Якщо готувати арахісове масло в домашніх умовах, тоді її можна використовувати не тільки в бутербродах.
Коли готується домашня випічка, наприклад, листкові рогалики, пасту можна використовувати як начинку. Цією пастою змащують апетитні млинці або додають в пиріг. Тоді смак буде особливим і незвичайним.
У домашніх умовах існує маса варіантів, де можна використовувати арахісову пасту.
Що треба знати
Тим, хто дочитав статтю до кінця, буде цікаво знати, що соняшникова олія слід використовувати рафінована - без запаху. Якщо подобається пікантність в стравах, тоді можна приготувати арахісове масло з горіхів, не очищаючи їх від шкурок. У цьому випадку буде приємний червонуватий колір і пікантний смак.