безлактозную молоко

Багато людей змушені відмовитися від вживання молока і молочних продуктів, оскільки їм не з чуток знайома непереносимість лактози (молочного цукру). Однак варто пам`ятати про те, що молоко є унікальним продуктом, що містить багато кальцію і вітамінів в добре засвоюваному вигляді, і відмова від нього дуже небажаний. Саме для того, щоб кожна людина могла насолоджуватися смаком і користю молока, був створений унікальний продукт - безлактозную молоко.

Що значить безлактозний?

Лактоза - один з компонентів молока, який називають також молочним цукром. Саме цей компонент викликає непереносимість молока, яка провокує нудоту, блювоту, діарею і розлад шлунка. Безлактозную молоко являє собою продукт, лабораторним способом звільнений від лактози, а значить, і не викликає непереносимості.

Зараз різні виробники пропонують різні підходи до того, як усунути лактозу з молока. У більшості випадків в продукт просто додають лактазу - інгредієнт, завдяки якому лактоза розпадається на два компоненти: галактозу і глюкозу. Таким чином досягається мінімальний вміст лактози в продукті - не більше 0.1%. Варто зазначити, що такий продукт вважається низьколактозні, і все само є неприпустимим для раціону людини з серйозними відхиленнями.

Більш сучасна технологія дозволяє отримувати повністю безлактозную молоко, безпечне і для тих, хто страждає високим ступенем непереносимості лактози. В даному випадку лактоза за допомогою спеціального обладнання фільтрується і виводиться з продукту повністю - зберігається не більше 0.01%. Варто відзначити, що при цьому зберігається природний смак молока.

Варто відзначити, що безлактозную молоко майже не відрізняється від звичайного, за винятком того, що в ньому на третину менше вуглеводів. Завдяки цьому продукт популярний не тільки серед людей з непереносимістю лактози, але і серед тих, хто стежить за своєю вагою.

безлактозную харчування

Вважається, що від 30% до 50% людей страждають різними ступенями непереносимості лактози. Однак відмовлятися від корисних молочних продуктів тепер немає необхідності - багато виробників пропонують безлактозний сир, йогурт і навіть безлактозную масло.

Для отримання цих продуктів використовуються ті ж методики, що і для отримання безлактозную молока. Їх вживання не викличе розлади шлунка та інших проблем з травленням, тому вони можуть бути включені в раціон нарівні з усіма продуктами. Оскільки всі поживні речовини природних молочних продуктів зберігаються, це дозволяє збагачувати організм кальцієм, вітамінами і білком.

Безлактозні каші і дитяче харчування

Окрема категорія безлактозних продуктів - це дитяче харчування. У деяких дітей з народження виявляється непереносимість лактози, через що доводиться безлактозний сир підбирати для них відповідну суміш, що буває непросто. Як правило, молоді мами прислухаються до порад дитячого лікаря, який може, виходячи з медичного досвіду, рекомендувати відповідний продукт.

Безлактозні каші і харчування можуть являти собою як продукти на основі безлактозную молока, так і їх соєві еквіваленти. Варто відзначити, що сучасна соя може легко містити ГМО, тому включати такий продукт в харчування дитини потрібно з обережністю.

Існує велика різноманітність таких продуктів, але важливо розуміти, що для маленького організму зміна харчування - це великий стрес. Тому всі зміни повинні проходити тільки в разі потреби, під контролем лікаря.