Безлактозний сир - користь і шкода

Безлактозний сир, це продукт, вироблений із спеціального молока, вміст лактози в якому не перевищує одну десяту грама на літр. Основна маса лактози в такому молоці видаляється або повністю ізолюються за допомогою спеціальних технологій. Крім цього, до складу безлактозних сирів можуть входити рослинні жири. Хоча в принципі, вони входити туди не повинні, останнім часом все частіше з`ясовується, що вітчизняні виробники вдаються-таки до подібних добавкам. Далі в статті ми поговоримо про безлактозних сирах, їх користь і шкоду.

Що ж означає «безлактозний сир» і яка його користь?

Безлактозний сир, це продукт, який користується попитом серед тих споживачів, які страждають повною непереносимістю лактози або алергією на неї. Ще б! Адже шкоди організму від такого замінника ніякого, а обмежувати себе при цьому не потрібно. До речі, для тих, хто боїться вживати в їжу подібні продукти: безлактозний сир не є генно-модифікованим продуктом. Так що, є його можна цілком спокійно і навіть - із задоволенням!

За смаком такий сир нічим не відрізняється від звичайного середньостатистичного сиру. Всупереч помилковій думці, це сир не зі зниженим вмістом лактози, а такий, в якому вона повністю відсутня або ж - присутній в дуже малих кількостях, що обчислюються в сотих і навіть тисячних частках від загального обсягу. Навіть, якщо ця речовина і присутній у продукті, вміст лактози в безлактозную сирі настільки мало, що організм навіть не помічає його.

Однак, як вже говорилося вище, вітчизняні виробники частіше використовують у виробництві таких сирів не молочні, а рослинний жир. Відповідно, такий сир не може містити лактозу в принципі. Прикро лише те, що витіснив з ринку зарубіжних виробників, що імпортують в країну безлактозние сири з молока, господарі ринку не можуть забезпечити належний рівень якості своєї продукції. Хоча ціни не набагато ступають цінами на імпортні сири. Чим викликана така новаторство - незрозуміло, чи то на молоці економлять, чи то з технологіями отримання безлактозную молока сутужно.

До речі, безлактозний сир є менш жирним, а тому - відмінно підійде для тих, хто тримає дієту. Так що, для того, щоб спробувати цей продукт, зовсім не обов`язково мати лактозною непереносимість. Хто знає - може такий сир сподобається людині більше звичайного?

Відео: СИР - КОРИСТЬ І ШКОДА / шкоду сиру для шкіри, корисні властивості сиру, чи корисно їсти сир,

Відео: Дієтолог Скачко. Твердий сир: користь чи шкода? Школа здорового харчування, Київ 044-383-19-20

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода сиру

Відео: Сир. Користь і шкода