Чим корисний гречаний мед?

Гречка - досить поширена рослина, давно шановане в Росії, як цінна харчова культура. Але квітуче гречане поле - це ще й джерело гречаного меду, властивості якого дивні. Він є унікальним цілющим і профілактичним засобом, може оздоровлювати, омолоджувати і навіть продовжувати життя.

Мед, зібраний на квітках гречки, можна відразу відрізнити від інших сортів за кольором і запахом. Він має характерний коричневий колір зі злегка червонуватим відтінком, а при тривалому зберіганні темніє, стаючи майже чорним. Медова маса володіє запахом гречки - густим, солодкуватим і трохи пряним. За наявності цього аромату можна судити про натуральність і справжності продукту.

Склад гречаного меду

За загальними показниками складу цього солодкого продукту не відрізняється від інших сортів меду. Основний компонент тут - вуглеводні сполуки, з яких трохи більше 50% припадає на частку фруктози, майже 47% - на частку глюкози і менше 1% - це сахароза. Жирів в гречаному меді немає, а білка міститься зовсім незначна кількість - не більше 0,3%. Зате тут представлений широкий перелік біологічно активних речовин:

мікроелементи: магній, залізо, фосфор, мідь, цинк, бор, йод, нікель, кобальт;
вітаміни: С, В1, В2;
рутин;
ферменти.

Тому у лікарів-дієтологів не виникає ніяких сумнівів в тому, чи корисний гречаний мед. Вони практично одностайно відносять його до особливо цінних харчових продуктів і охоче включають в меню лікувальних дієт.

Чим корисний гречаний мед?

Цілющі властивості гречаного меду безпосередньо пов`язані з його складом. Завдяки наявності в ньому білка і заліза, цей продукт благотворно впливає на стан крові та судин. Зокрема, при регулярному вживанні в їжу меду з квіток гречки у людини підвищується рівень гемоглобіну, нормалізується тиск, оптимізується робота всієї судинної системи. Його також призначають дітям і дорослим, що страждають залізодефіцитною анемією. Ще регулярне вживання в їжу гречаного меду показано спортсменам і людям, регулярно займаються фізичними навантаженнями. Це відмінний енергетик.

Зміст великої кількості мінеральних речовин надає гречаний меду антисептичні та бактерицидні властивості. Він може виліковувати гнійні ураження шкіри, нариви, виразки, вбивати стафілококи і кишкову паличку. Ця здатність у солодкого продукту зберігається протягом півроку, навіть якщо він піддавався перепадів температур і впливу вологості. Бактерицидні властивості гречаного меду можуть навіть посилюватися, якщо його розбавити водою. Пов`язано це з тим, що взаємодія з рідиною зменшує сконцентрованість продукту, і в ньому виробляється перекис кисню. А, як відомо, це одне з найкращих засобів в боротьбі з шкідливими бактеріями.

Чим ще корисний гречаний мед? Його часто використовують як профілактичний і цілющого засобу при захворюваннях серця. Завдяки величезній кількості бистроусвояемих вуглеводних сполук, мед забезпечує оптимальне живлення серцевого м`яза. Рутин в складі цього солодкого продукту покращує роботу міокарда, контролює ступінь проникності і гнучкості судин-капілярів. Результатом такого впливу є значно знизився рівень ризику атеросклерозу і інсульту. Гречаний мед дуже корисний для печінки. Він захищає її від інтоксикації і допомагає швидкому очищенню. І, звичайно, вже давно відомо про те, що мед, в тому числі і з квіток гречки, незамінний при лікуванні захворювань дихальних шляхів, легенів і бронхів.