Як правильно варити каву?

Для багатьох людей кава є невід`ємним атрибутом початку нового дня. Але для більшості з них весь процес приготування цього ароматного напою полягає в тому, щоб насипати в чашку розчинну каву і цукор і залити це все окропом. А ось про те, як правильно варити натуральну каву, на жаль, багато хто і не здогадуються. І зовсім не тому, що це складна наука, яка вимагає особливих навичок і вмінь - у людини просто може не бути вранці часу на те, щоб зварити собі чашечку кави.

Але бувають же вихідні дні, коли поспішати нікуди не треба, і можна розслабитися. Тоді і стануть в нагоді наші поради про те, як правильно варити каву вдома.

Що нам знадобиться? Для варіння кави в домашніх умовах вам буде потрібно мати турку для варіння, ложку з довгою ручкою, кава, цукор, і інші інгредієнти, які ви плануєте додавати в каву. Тепер скажемо пару слів про каву. Новачкам краще купити вже помелену кави, так вам буде легше зорієнтуватися в тому, яким повинен бути правильний помел зерен, якщо наступного разу ви будете робити це самостійно. Якщо ж ви не знайшли такої кави, або принципово хочете купити кави в зернах, то вам доведеться їх перед варінням змолоти. Скористайтеся кавомолкою, або ручним блендером з контейнером. На цьому підготовчий етап закінчено.

Як правильно варити мелену каву в турці? Покрокова інструкція. спосіб перший

У чайнику потрібно закип`ятити трохи води. Потім в турку, в якій будемо варити каву, наливаємо трохи теплої кип`яченої води.
Насипаємо в турку з водою мелену каву. Для стандартної кавовій чашечки потрібно насипати 1,5-2 чайні ложки меленої кави без гірки, але і свої смакові переваги враховуйте, адже хтось любить каву міцніше, а хтось слабший.
Тепер наливаємо в турку кип`ячену воду з чайника. Загальна кількість води в турці має приблизно дорівнювати обсягу вашої чашки. Але в той же час максимальний рівень води в турці - це рівень самого вузького її місця (перешийка). Звертаємо вашу увагу, що наливати потрібно не киплячу воду, а лише теплу, інакше ви зіпсуєте напій, ще не розпочавши безпосередньо до варіння.
Ставимо турку з водою на вогонь і чекаємо. Вам потрібно не пропустити той момент, коли ваш кави майже закипить. Тобто ще не закипів, але вже ось-ось. Саме в цей момент вам потрібно зняти кави з вогню. Ще потрібно стежити за рівнем пінки. Як тільки він починає підніматися - кава готова.
Не поспішайте відразу переливати готовий напій в чашку, дайте йому настоятися пару хвилин. Потім налийте кави в чашку, додайте цукор за смаком.

Як правильно варити каву? рецепт другої

Розігріваємо турку на вогні. Не розпалювати її, а лише злегка підігріваємо - 30-40 секунд на маленькому вогні цілком достатньо. Якщо ви ставили на вогонь тільки що вимиту турку, яка зсередини ще була мокрою, то прогреваем її до повного випаровування води.
Потім в турку насипаємо каву. Кількість визначаєте ви самі, в середньому 1,5-2 чайні ложки меленої кави без гірки.
Відразу ж за каву додаємо цукор за смаком.
Злегка підсмажуємо кави і цукор в турці. Коли ви помітите, що цукор починає плавитися і кави склеюється, то це означає, що ви досить їх прожарити. Таке підсмажування сприяє утворенню хорошої пінки.
Наливаємо воду. У даному рецепті краще використовувати холодну воду, можна кип`ячену, але краще не кип`ячену. Рівень води знову-таки залежить від розміру вашої чашки, але не вище рівня самого вузького місця турки.
Тепер чекаємо моменту, коли пінка почне підніматися, а кава буде близький до закипання. Коли він настане, знімаємо каву з вогню і даємо йому трохи настоятися. Після чого переливаємо в чашку.