Кава з молоком

Багато людей в різних країнах люблять натуральну каву - цей чудовий тонізуючий і, безумовно, корисний в розумних кількостях напій. Існує безліч способів і рецептів приготування кави, в тому числі, з різноманітними смаковими і ароматичними добавками. Однак не дивно, що багато хто воліє кави з молоком - цей напій має більш ніжний смак, м`який і гармонійний.

За деякими версіями традиція готувати чорна кава з молоком спочатку сформувалася у Франції (Caf aulait, франц.), А вже потім поширилася по всій Європі. Ми пропонуємо спробувати кілька рецептів, а ви покуштуйте кожен і визначте кращий спосіб, як приготувати каву з молоком.

Кава з молоком - класичний рецепт

Таку каву подають в більшості європейських кафе. Рецепт зовсім простий і його легко освоять навіть ті, хто не любить або не вміє готувати.

Складові:

• зерна кави - 2 ст. ложки;
• вода - 2 стандартні кавові чашки;
• цукор - за смаком;
• незбиране молоко - 1 стакан.

приготування

Зерна кави обсмажте на сухій чистій сковорідці (якщо зерна вже обсмажені, пропустіть цей етап). Остудіть кави, помістіть в кавомолку і подрібніть до дрібного порошку. Мелену масу помістіть в турку, додайте воду і поставте на сильний вогонь. Доглядайте за кавою, інакше він втече (як і молоко). Коли кава почне підніматися в турці, відразу знімайте його з вогню. Залиште зварений напій на хвилин 10-15, потім процідіть. Трохи підігрійте молоко. Кава з молоком подають в чашках більшого обсягу, ніж звичайний чорний кави, або в стаканах. Молоко найчастіше подають в сливочнике, щоб кожен міг влити таке його кількість, яке подобається. Цукор також подають окремо.

Кава на молоці

Кава на молоці має зовсім інший смак, він зазвичай не дуже подобається тим, хто не любить кип`ячене молоко. Крім того, кава, зварена на молоці, втрачає аромат, додаткове проварювання меленої кави призводить до надмірної екстракції, тому напій стає більш міцним і кілька менш корисним. До речі, кава в турці з молоком готувати не можна. По-перше, молоко пригорає, і відмити турку буде складно. По-друге, вузька частина турки створює усередині велику температуру, тому напій обов`язково втече.

Складові:

• мелену каву - 2 ч. ложки;
• вода - 100 мл;
• молоко - 300 мл;
• цукор - за смаком.

приготування

Для початку зваріть кави: влийте воду втурку, всипте мелену каву і дочекайтеся закипання. Відставте в сторону, щоб осад легше було відцідити. У невелику, найкраще емальовану каструльку влийте трохи води, ретельно промийте і вилийте воду. Влийте молоко і нагрівайте його. Як тільки воно почне скипати, додайте зварений кави. Залиште напій на повільному вогні не більше ніж на хвилину, потім дайте настоятися хвилин 5 і подавайте. Один з недоліків цього напою - при охолодженні утворюється плівка, що не всім до смаку.

Кава з корицею і молоком

Одне з найбільш традиційних поєднань - кава з корицею. Ці прянощі робить напій цікавіше, пікантні і більш насиченим. У поєднанні з м`яким молочним смаком виходить дуже незвично.

Складові:

• кава мелена - 2 ч. ложки;
• вода - 100 мл;

• молоко - 200 мл;
• кориця - 1/3 ч. ложки;
• цукор - за смаком.

приготування

Змішайте мелену каву і корицю, зваріть чорна кава будь-яким зручним для вас способом - хоч в турці (джезві, ібрік), хоч в гейзерній кавоварці. Розлийте каву по чашках. Молоко підігрійте і подайте окремо в сливочнике. Можна додавати ваніль - теж буде дуже вишукано. Такі напої не тільки мають приємний смак, але і сприяють зосередженню.

Відео: MILEN Кава з молоком

Відео: "Кава з молоком". 21 травня 2015 року