Копорский чай - користь і шкода

Іван-чай (кипрей вузьколистий) - рослина, яке служить джерелом сировини для виробництва традиційних слов`янських чаїв, настоїв і лікарських препаратів. Ферментований Копорський чай - це один з видів напоїв, які виробляються з зніту. Ця рослина має широке поширення на всій території Росії і з давніх часів використовується в народній медицині для підтримки здоров`я і лікування цілого ряду захворювань.

Копрскій чай, як і будь-який вид напоїв, має свою користь і шкоду. Для виробництва цього чаю збирають верхні пагони зніту разом з суцвіттями, найкраще проводити заготівлю сировини на самому початку цвітіння рослини.

Особливості виробництва Копорской чаю

На відміну від кіпрейних чаю, який також готують з іван-чаю, заготовлені частини рослини не сушать, а ферментують (завялівают). При такій обробці максимально зберігаються корисні властивості Копорской чаю.

Ферментація чаїв - це процес, який складається з декількох етапів. Перший етап - розминка листя, яке запускає бродильні реакції за рахунок витікання соку. У складі зніту містяться компоненти (ферменти, вітаміни, біоактивні речовини, молочно-кислі бактерії, цукор), які запускають процес ферментації.

У подальшій обробці сировину тримають під гнітом протягом доби, прожарюють і просушують при кімнатній температурі. При підготовці уникають контакту з металевими предметами, щоб знизити окислювальні реакції.

Склад і властивості Копорской чаю

Ферментований чай з зніту має своєрідний яскравий аромат, при заварюванні дає насичений колір і приємний трохи терпкий смак. Поряд з високими смаковими якостями Копорський чай несе величезну користь для нашого організму. Цілющі властивості цього напою обумовлені його унікальним біохімічним складом:

• в молодих пагонах іван-чаю міститься до 20% танінів (дубильних речовин), які мають яскраво виражену антибактеріальну і протизапальну дію, а також мають здатність виводити з організму токсичні речовини і важкі метали;
• слиз, яка міститься в Копорском чаї, має властивість обволікати стінки шлунково-кишкового тракту, тим самим знімає запалення, больові відчуття і спазми;
• харчові волокна іван-чаю полегшують роботу кишечника, сприяють його очищенню;
• біофлавоноїди листя і суцвіть зніту знижують окислювальні процеси в організмі, зміцнюють стінки судин, запобігають передчасному старінню клітин;
• пектини нормалізують обмін речовин, знижують рівень холестерину, виводять токсини і покращують кровообіг;
• вітамінний склад містить високий рівень вітаміну C (у 4-6 разів вище, ніж у лимоні), а також багатий на вітаміни групи B (B1, B2, B3, B6, B9), що дозволяє поповнити баланс вітамінів в організмі особливо в зимовий і весняний період;
• мінерали Копорской чаю - це цілий джерело найважливіших макро- і мікроелементів, в його складі міститься залізо, нікель, марганець, титан, мідь, фосфор, молібден, бор, калій, кальцій, магній.

Копорский чай надає потужний цілющий вплив практично на всі системи і органи нашого тіла. Особливо корисний він людям з проблемами травлення, порушеннями обміну речовин, допомагає очистити організм після отруєнь та інтоксикацій, благотворно впливає на нервову і серцево-судинну систему, знижує апатію, депресію, неврози, підвищує життєвий тонус.

Копорский чай рекомендований для жінок, які страждають запальними захворюваннями сечостатевої системи, і для чоловіків, що мають проблеми з потенцією (простатит, аденома простати).

Протипоказання Копорской чаю

Шкода Копорской чаю може проявитися лише у випадках індивідуальної непереносимості, а також при непомірно великому вживанні. Надмірне вживання іван-чаю може викликати порушення роботи кишечника, яке проходить при скороченні кількості випитих чашок цього напою.

Відео: Іван-чай. Довголіття і Здоров`я. Загублені Традиції.

Відео: Користь чаю Іван-чай