Енергетична цінність продуктів

Всі процеси проходять в світі, вимагають витрат енергії в різному вигляді, не виключенням є і процеси життєдіяльності всього організму. Енергетична цінність продуктів, або калорійність є сумою енергії, яка звільняється в організмі людини з їжі в процесі її перетравлення. Вона визначається в кілокалорії (ккал) або кілоджоулях (кДж) які розраховуються на 100 м

Енергетична цінність продуктів харчування

До складу їжі входять білки, вуглеводи і жири, розщеплюючи, вони, вивільняють енергію, яка потрібна організму. Енергетична потреба - це найповніша відповідність харчового значення їжі таким же витратам організму для життя. Вона буває:

• основна - потрібна для повноцінної роботи всіх органів;
• підтримуюча - потрібна для руху тіла;
• робоча - для тренувань або інших силових навантажень.

Склад різних харчових продуктів досить різний. Вважається він виходячи з цієї пропорції:

1 г жирів = 39 кДж (9,3 ккал)

1 г вуглеводів = 20 кДж (4,7 ккал)

1 г білків = 17 кДж (4,1 ккал)

Саме за кількістю кілоджоулів і кілокалорій можна дізнатися потрібну інформацію про енергетичне значення продукту. Ще обов`язковими аспектами при з`ясуванні калорійності є спосіб її приготування, місце зберігання і походження.

Добова потреба для середньостатистичного тридцятирічного людини із середньою вагою дорівнює 11 000 кДж (2 600 ккал). Знаючи цю цифру і кількість калорій в продуктах, є можливість підібрати собі потрібний раціон харчування, щоб вести повноцінне життя. У жінок потреби на 15% менше, через більшої кількості підшкірного жиру.

Енергетична цінність харчових продуктів

Продукти з «негативною» енергетичною цінністю

Існують продукти, які мають так звану «негативну» калорійність. Під цим терміном мається на увазі той факт, що людина на перетравлення цього продукту харчування витратити більше енергії, ніж отримав від неї.

Але це не означає, що якщо ви дозволите таку їжу в свій раціон харчування, то зможете спалити всі свої зайві кілограми, або ж з`єднавши її з жирною їжею, обнуліть її калорійність.

Список продуктів з «негативною калорійністю»:

1. Напої - свіжовичавлені соки, негазована мінеральна вода, зелений чай без цукру.
2. Фрукти - всі цитрусові, сливи, диня, персики.
3. Ягоди - смородина, чорниця, журавлина.
4. Овочі - помідори, капуста, морква, перець, редис.
5. Спеції - все з гострим смаком.
6. Зелень - м`ята, петрушка, салат і кріп.

Особливості вживання:

1. Денна норма становить приблизно 550 грам, це можуть бути фрукти або овочі.
2. Підтримку імунітету нададуть свіжі ягоди.
3. Чи не застосовуйте жирні соуси, замініть їх рослинним або оливковою олією.
4. У раціоні повинні бути присутніми білки і жири для нормальної роботи організму.

Продукти з великою енергетичною цінністю

Їжа має різну калорійність, яку можна розділити на 6 різновидів:

1. Дуже велика (від 500 до 900 ккал / 100 г) - масло, різний шоколад, все горіхи, тістечка, свинина і ковбаса.
2. Велика (від 200 до 500 ккал / 100 г) - вершки і жирні кисломолочні продукти, морозиво, сосиски, птиця, риба, хліб, цукор.
3. Помірна (від 100 до 200 ккал / 100 г) - сир, яловичина, кролик, яйця, скумбрія.
4. Мала (від 30 до 100 ккал / 100 г) - молоко, хек, фрукти, ягоди, варену картоплю, свіжа морква, горох.
5. Дуже мала (до 30 ккал / 100 г) - капуста, огірки, редиска, салат, помідори, гриби.

Щоб схуднути стежте за тим, щоб калорій, які ви споживаєте, було менше ваших витрат.

Відео: Краса і здоров`я. Енергетична цінність продуктів.

Відео: Таблиця Поживною Цінності Продуктів