Чи можна пити сирі яйця?

Думки з приводу того, чи можна пити сирі яйця, часто розходяться. Одні стверджують, що в сирому вигляді яйця вживати не просто марно, але навіть небезпечно для здоров`я, інші впевнені, що цей продукт несе в собі масу корисних властивостей.

Чим корисні сирі курячі яйця?

Варто визнати, що в сирому вигляді курячі яйця дійсно по-своєму корисні.

Регулярно пити яйце сире натщесерце радять людям, у яких є гастрит з підвищеною кислотністю або виразкова хвороба шлунка.
Вважається, що дуже корисно сире яйце для м`язів, так як воно служить джерелом чистого білка.
Такі яйця - справжнє джерело корисних речовин. У них міститься велика кількість вітамінів, мінералів, жирів і амінокислот. Тому їх вживання допомагає поліпшити загальний стан організму.
Ті, хто сидить на низькокалорійних дієтах з метою позбутися від зайвої ваги, нерідко страждають від нестачі вітамінів і мінералів. Вживання сирих яєць допомагає вирішувати цю проблему без шкоди для фігури, адже калорійність сирого яйця середнього розміру складає 80-90 калорій.

Небезпека сирих яєць

З огляду на все це, пити яйця не просто можна, а навіть потрібно. Однак не все так просто. У деяких яйцях можуть перебувати бактерії - збудники інфекційного захворювання сальмонельозу. Експерти сперечаються про те, які яйця вживати більш безпечно - куплені в магазині або придбані у тих, хто розводить курей самостійно.

На птахофабриках здійснюється ретельний санітарний контроль, що містяться там птиці отримують антибіотики, тому вони рідше страждають на сальмонельоз. Але при цьому яйця таких курок мають тонку і пухку шкаралупу, тому збудники сальмонельозу легше проникають через неї. Жителі сіл, які розводять курей, не дають їм антибактеріальні засоби, тому вважається, що птахи в власних господарствах на сальмонельоз хворіють частіше. Однак яєчна шкаралупа у них більш товста і щільна, через неї бактеріям проникнути дуже складно.

Як звести до мінімуму можливу шкоду від сирих яєць:

вибирайте для вживання в сирому вигляді свіжі яйця;
перед вживанням ретельно помийте яйце з милом;
якщо шкаралупа була пошкоджена, таке яйце пити не можна;
якщо після вживання сирих яєць виникли болі в животі, діарея і блювота, негайно зверніться до лікаря.

Є думка, що сирі перепелині яйця безпечні, тому що температура тіла у перепелів вище, ніж у курей, тому збудник сальмонельозу в них гине. Нещодавно було встановлено, що сальмонели гинуть при температурі від 55 градусів. Звичайно, ні в однієї птиці не буває такої високої температури тіла, так що ризик захворіти на сальмонельоз від сирих яєць перепела все одно існує.