Перепелині яйця

Все більше людей замінюють курячі яйця перепелиними, так як вважають, що вони набагато корисніше і від них неможливо захворіти сальмонелою. Правда це чи черговий міф, спробуємо з`ясувати. В їжу перепелині яйця вживають вже досить довгий час, але мода на них з`явилася тільки недавно. Щоб довести корисні властивості цього продукту були проведені деякі експерименти, які дозволили зробити певні висновки.

Яка користь від перепелиних яєць?

Найчастіше, коли говорять про яйця перепела їх порівнюють з курячими, ми теж підемо цієї тенденції. Наприклад, в першому варіанті міститься до 14% білка, а от у другому десь 11%. До того ж, в яйцях перепела знаходиться більше біологічних речовин. Ще вони лідирують за вмістом вітаміну В12. До складу перепелиних яєць входить багато вітамінів, мікро- і макроелементів.

багатьох цікавить енергетична цінність продуктів, так ось в перепелиних яйцях калорій більше, але вага при цьому однієї штуки складає всього 12 м Тому включивши пару яєць в свій раціон харчування, ви не нашкодите фігурі, але при цьому отримаєте велику кількість вітамінів, мінералів та інших речовин.

Користь перепелиних яєць також полягає в низькому вмісті холестерину, тому їх корисно вживати при наявності проблем з серцем. Позитивно позначається продукт на діяльності нервової системи, що допомагає легше переносити стрес і неврози. До складу яєць перепела входить протеїн, фолієва кислота і жири, які особливо важливі для жінок в період вагітності. Облаем вони антибактеріальним і імуномодулюючою ефектом. Користь варених перепелиних яєць зможуть оцінити люди, які хочуть схуднути, так як вони покращують і відновлюють метаболізм. При регулярному вживанні можна нормалізувати роботу травної системи і тиск.

Варто також сказати, що користь яєць перепелів полягає в їх шкаралупі. Вона дуже легко засвоюється в організмі і містить велику кількість корисних речовин. Шкаралупа на 90% складається з карбонату кальцію, а ще в ній є залізо, фосфор і інші мікроелементи. При регулярному вживанні можна позбутися від ламкості волосся і нігтів, а також впоратися з дратівливістю і кровоточивістю ясен. Є кілька способів вживання шкаралупи перепелиних яєць. Ви можете просто додавати її в різні страви, але найкраще змішувати її з кількома краплями соку лимона або риб`ячого жиру. Ще ви можете приготувати розчин. Для цього подрібнену шкаралупу необхідно з`єднати з водою в розрахунку на 1 л рідини 1 ч. Ложка порошку.

Як вживати перепелині яйця для отримання користі?

Багато людей для лікування багатьох захворювань і в якості профілактики вживають яйця в сирому вигляді, так як перепела не хворіють сальмонелою. Але недавні експерименти підставили під сумнів користь сирих перепелиних яєць, так як вони показали, що, як і яйця інших птахів, вони можуть містити речовини, які викликають сильну харчову токсикоінфекцію. Тому лікарі рекомендують все яйця вживати тільки після термічної обробки. Щоб не руйнувалися корисні речовини, не варто варити яйця більше 2-х хв.

Існує велика кількість рецептів з використанням перепелиних яєць, які будуть дієтичними і корисними для організму. як вживати перепелині яйця користь

Омлет з перепелиними яйцями

Складові:

яйця - 14 шт .;
молоко - 3/4 ст .;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
зелена цибуля, сіль.

приготування

Яйця збийте з молоком, додайте сіль і подрібнену цибулю. Потім, на добре розігрітій олії необхідно приготувати омлет в духовці або на середньому вогні. За бажанням ви можете урізноманітнити блюдо нежирним сиром.