М`ясо акули - користь і шкода

Акули є одними з чи не найдавніших представників морської фауни. Завдяки численним фільмам, акул вважають вельми небезпечними для людини хижаками, але насправді небезпечних видів акул не так вже й багато. Взагалі у всьому світі акули є цінною промисловою рибою. Їх м`ясо вживається в їжу, нутрощі проходять спеціальну обробку і використовуються в якості добрив, з кісток робиться рибне борошно, шкіра і зуби акули досить часто використовуються для виготовлення різноманітних аксесуарів. Загалом, можна сказати, безвідходне виробництво. Але давайте ж розглянемо конкретно користь і шкоду м`яса акули, що вживається в їжу.

Користь, шкода, калорійність і жирність м`яса акули

Почати варто з того, що м`ясо акули, як і м`ясо будь-якої риби, є неймовірно корисним для людського організму продуктів, так як містить в собі просто масу всяких різних елементів і вітамінів. До складу акулячого м`яса входять практично всі вітаміни групи В, нікотинова кислота, кальцій, калій, марганець, мідь, залізо, фосфор, хром, хлор, цинк і селен. Це якщо говорити про вітаміни і мінеральні речовини. Але, крім того, звичайно ж, м`ясо акули багате білками, жирами, золою і водою. Найбільш корисними вважаються акулячі плавники, а також печінку. До речі кажучи, саме печінка є найціннішою частиною акули, що вживається в їжу. А все тому, що в ній міститься безліч риб`ячого жиру, що містить найцінніші кислоти типу Омега-3, а також вітамін А. Користь м`яса і печінки блакитної акули для організму просто величезна. До того ж, акуляче м`ясо є дієтичним продуктом з досить-таки низьким рівнем жирності і калорійності. На 100 грам продукту припадає всього лише 130 кілокалорій. А жири, що містяться в акулячому м`ясі, відносяться до жирів дієтичним, неймовірно корисним як для організму в цілому, так і для тих, хто бореться з зайвою вагою.

Шкідливим може бути лише акуляче м`ясо, яке довго зберігалося, перш ніж бути приготованим. Так відбувається за рахунок того, що м`ясо акули при тривалому зберіганні починає накопичувати в собі шкідливі речовини, серед яких присутній, наприклад, і ртуть. Користь такого м`яса акули для організму значно зменшується, тому в їжу рекомендують вживати виключно свіже м`ясо.