Камбала - користь і шкода

Величезна кількість покупців проходить повз прилавки з камбалою, вважаючи за краще вибирати більш звичні види риб. Причиною цього є брак інформації про користь і шкоду камбали.

Цей незвичайний на вигляд морський хижак має масу корисних властивостей, які обумовлені чудовим складом цієї риби.

користь камбали

Серед корисних властивостей камбали виділяються такі:

1. Корисні жири. В першу чергу варто сказати, що камбала приємна на смак і живильна. Її філе має середню жирність, хоча калорійність при цьому невисока: всього лише 90 одиниць на 100 грамів продукту. Завдяки цьому камбала рекомендується для вживання в дієтичному харчуванні. Хоча 30% камбали - це жири і жирні кислоти, але вони не сприяють підвищенню рівня холестерину. Крім цього жирні кислоти включають в себе важливі для організму людини Омега-3 і Омега-6.
2. легкозасвоювані білки. Білкова частина становить 15% камбали. Причому вони приймаються організмом набагато легше, ніж білки яловичини або птиці. З цієї причини вживання камбали рекомендовано людям, які мають підвищені фізичні та розумові навантаження, дітям в періоди інтенсивного росту, підліткам і вагітним жінкам.
3. Мінеральні речовини. Мінеральний комплекс камбали позитивно впливає на весь організм, зміцнюючи кісткову систему, покращуючи еластичність шкіри і роботу мозку. Як і більшість морських риб, камбала має багатий мінеральний склад: йод, залізо, калій, магній, фосфор, цинк. Крім цього камбала містить рідкісний елемент селен.
4. вітаміни. Ретинол (вітамін А), тіамін (В1), рибофлавін (В2), піридоксин (В6), вітамін Е.
5. Застосовують для виготовлення колагену. Користь риби камбали поширюється і на косметологічну промисловість. З її компонентів виробляють колаген, який є більш корисним і ефективним в порівнянні з колагеном, зробленим з інших речовин.

Камбалу можна готувати різними способами. В будь-якому випадку вона виходить смачною і ароматною. Багато хто любить готувати цю рибу методом смаження. Проте користь смаженої камбали значно знижується, так як під час смаження втрачаються вітаміни, а калорійність збільшується до 160 одиниць.

шкода камбали

Шкода камбали може проявитися тільки у людей, що мають непереносимість рибних продуктів. Крім цього людям, що мають проблеми з серцево-судинною системою, не варто вживати камбалу, приготовлену методом копчення і соління.

Відео: Дієтолог Ганна Коробкіна. Про користь камбали.

Відео: Камбала - корисні властивості риби