Джем з персиків

Коли, як не зараз, слід готувати персикові джеми. Солодкі персикові шматочки допоможуть поринути в літо під час зимових посиденьок за чашкою гарячого чаю. Ми поділимося усім розмаїттям рецептів персикового джему далі.

Джем з персиків на зиму

Складові:

персики - 1, 5 кг;
цукор - 1 кг;
сік 1 лимона.

приготування

Персики миємо, обсушуємо і очищаємо від кісточок. Нарізаємо персикову м`якоть кубиками і кладемо в товстостінну жаровню. Засипаємо персики цукром, поливаємо лимонним соком і ставимо жаровню на вогонь. Чекаємо, поки вміст посуду дійде до кипіння, після чого починаємо знімати утворюються пінки. Знявши пінку, зменшуємо вогонь до маленького і варимо джем до тих пір, поки вміст жаровні не зменшиться вдвічі, а сам джем не стане досить густим для того, щоб рівномірно покрити ложку.

Є ще один спосіб перевірити готовність джему, для цього візьміть блюдце і поставте його в морозильник до початку готування. Капніть трохи джему на поверхню і подивіться на що утворилася краплю: якщо вона добре тримає форму і не розтікається - джем готовий. Тепер залишається лише розлити джем по попередньо простерилизованнимбанкам і закатати.

Як приготувати джем з персиків?

Складові:

палички кориці - 8 шт .;
зірочки анісу - 8 шт .;
гвоздика - 16 бутонів;
персики - 5-6 шт .;
лимонний сік - 1/4 ст .;
цукор - 7 1/2 ст.

приготування

Персики миємо, обсушуємо і очищаємо від кісточок. З м`якоті знімаємо шкіру і ріжемо її кубиками. Кладемо персики в емальовану каструлю і засипаємо цукром. Поверх вливаємо лимонний сік і ставимо ємність на вогонь. Варимо фрукти на середньому вогні постійно помішуючи і знімаючи утворюються пінки.

На дно простерилізованих банок кладемо 2 бутони гвоздики. Заливаємо все гарячим джемом, додаємо паличку кориці і зірочку анісу. Тепер залишається лише накрити банки стерильними кришками і поставити в комору на 2 тижні. Після закінчення часу персики наберуться смаку і аромату прянощів. Такий джем можна вживати як окремо, так і використовувати для рецептів випічки.

Джем з персиків в мультиварці

Складові:

персики - 4 шт .;
сливи - 400 г;
яблука - 2 шт .;
груша - 1 шт .;
цукор -1 кг;
сік 1 лимона;
імбир тертий - 1 ч. ложка;
коріандр - 1 ч. ложка.

приготування

Персики та сливи розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки і ріжемо плоди кубиками. Аналогічним чином нарізаємо яблука і груші. Кладемо фрукти в чашу мультиварки і поливаємо лимонним соком. включаємо режим "Мультіповар" і температуру 130 градусів, заливаємо фрукти склянкою води, засипаємо цукром. Через 30 хвилин готування варення з яблук і персиків буде готово.

Як варити джем з персиків?

Куди більш запашним і оригінальним персиковий джем можуть зробити гілочки розмарину. Якщо цілі гілочки знайти не вдасться - замініть з чайною ложкою готової розмаринової хвої, яка продається упакованої в будь-якому супермаркеті.

Складові:

персики - 1,5 кг;
лимонний сік - 1/3 ст .;

цукор - 4 3/4 ст .;
розмарин - 4 гілочки.

приготування

Персики очищаємо від кісточки і нарізаємо кубиками. Перекладаємо персики в глибоку миску і поливаємо лимонним соком. Посипаємо все цукром, додаємо гілочки розмарину і перемішуємо. Накриваємо ємність марлею і залишаємо на 4 години. Після закінчення часу цукор повинен розчинитися в персиковому соку.

перекладаємо персики з сиропом в жаровню і ставимо все на вогонь. Доводимо джем до кипіння і варимо хвилин 12-15 або до тих пір, поки сироп не загусне. Великі шматочки розминаємо за допомогою преса для картоплі, піну, що утворюється видаляємо. Розливаємо джем по стерильним банкам і закочує кришками.