Джем з шовковиці

Шовковиця незаслужено страждає від невеликої популярності. Солодкі фіолетово-чорні ягоди частіше їдять в невеликих кількостях свіжими і не пускають в основу заготовок на зиму. Відновити справедливість беремося ми, озброївшись кількома звичайними, і не зовсім, рецептами шовковичного джему.

Джем з шовковиці з Чіа - рецепт

Складові:

ягоди шовковиці - 2 ст .;
паличка кориці;
бутони гвоздики - 4 шт.;
насіння Чіа - 1/4 ст .;
цукровий пісок - 65 м

приготування

Сполоснувши ягоди і звільнивши від плодоніжок, кладемо їх в сотейник і засипаємо цукром. Слідом відправляємо паличку кориці з гвоздикою, цукровий пісок і головне сполучна ланка в нашому рецепті - насіння Чіа, які, вбираючи вологу, стають клейкими і тягучі. Заливаємо вміст сотейника 80 мл води і залишаємо загуснути на невеликому вогні. Далі продукт можна розлити по стерильним банкам, а можна охолодити і закрити невеликими порціями, які простоять пару тижнів.

Як зробити джем з шовковиці з желатином?

Складові:

ягоди шовковиці - 1 ст .;
желатин - 7 г;
вода - 240 мл;
мед - 35 мл.

приготування

У сотейнику розведіть желатин у воді. У закипілої желатиновому розчині розведіть мед і дайте йому побурліть ще хвилин п`ять, а самі поки розімніть ягоди в пюре. Додайте шовковичне пюре до желатину і проваріть ще п`ять хвилин. Розлийте джем у банки і закрийте.

Джем з шовковиці та вишні

Складові:

шовковиця - 740 г;
вишня (без кісточки) - 450 г;
цукровий пісок - 310 г;
лимон - 1 шт .;
мелений імбир - 1 ч. ложка.

приготування

Ягоди висипте в сотейник і залийте соком лимона. Як тільки і шовковиця, і вишня, пустять сік, додайте до них імбир і цукровий пісок, ретельно перемішайте і залиште покипіти хвилин 10, при необхідності знімаючи пінки з поверхні. Далі варення можна розкласти по стерильним банкам і заготовити на зиму, а можна намазати на тост з Джем з шовковиці з пектином маслом і насолоджуватися вже зараз.

Джем з шовковиці за цим рецептом можна зробити в мультиварці. Засипавши всі інгредієнти в чашу апарату, включіть режим «Гасіння» на 1 годину, а потім насолоджуйтеся результатом.

Джем з шовковиці з пектином

Складові:

ягоди шовковиці - 6 ст .;
сік лимона - 50 мл;
пектин - 7 ст. ложок;
цукровий пісок - 630 г.

приготування

Ягоди витримаєте на вогні хвилин 10, щоб пустили сік. Потім розімніть, змішайте з лимонним соком і пектином, дочекайтеся закипання, всипте цукровий пісок і дайте покипіти ще хвилину. Джем готовий!