Полуничний джем

Полуничний джем - це надзвичайно смачний і корисний десерт. З булочкою, молочним морозивом, сирниками з сиру - Просто страва просто смакота! До того ж, в полуниці містяться антиоксиданти, магній, калій, йод та інші, корисні для нашого здоров`я, мікроелементи.

Як приготувати джем з полуниці?

Джеми та варення можна приготувати з будь-яких ягід і фруктів. Головне, потрібно відібрати найсвіжіші і неперезрілі плоди. На кілограм ягід береться не менше кілограма цукру, це дає джему велику стійкість до зберігання. Варити джем можна не тільки з цукром, але і з медом. Його потрібно брати в тому ж співвідношенні, що і цукор. Щоб визначити готовність варення, потрібно капнути краплю сиропу на блюдце. Якщо крапелька не розтікається, а зберігає форму, значить варення готове.

Джеми готувати, як правило, простіше, ніж варення, так як немає необхідності зберігати цілісність ягід. Давайте ж розберемося, як зробити полуничний джем? По-перше, необхідна певна посуд: не можна варити джем в мідної або алюмінієвому посуді, інакше корисні властивості ягід не будуть збережені. Краще використовувати ємність з нержавіючої сталі або емальовану каструлю.

Потрібно ретельно вимити і простерилізувати кришки і банки, в яких ми будемо зберігати джем. Полуницю очищаємо від чашолистків і теж добре промиваємо. До речі, в чашелістіках полуниці дуже багато корисного! Після того, як ми їх акуратно відділили, чашолистки можна висушити при кімнатній температурі і зберігати в скляній банці, а потім додавати в чай.

Перший варіант рецепта

Складові:

полуниця - 1 кг .;
лимон - 2 шт .;
цукор - 1 кг.

приготування

Підготовлену полуницю для початку потрібно подрібнити будь-яким зручним для вас способом: можна блендером, можна просто порізати ножем. Додаємо в ягоди цедру двох лимонів і сік з цих же лимонів, перемішуємо і варимо приблизно п`ять хвилин. Потім в нашу суміш викладаємо цукор, доводимо до кипіння і варимо 25 хвилин. Джем потрібно періодично помішувати і постійно знімати пінку. Готовий густий полуничний джем необхідно залишити на 10-15 хвилин і потім розлити по підготовлених теплим баночках.

Другий варіант рецепта

Складові:

полуниця - 1 кг. ;
цукор - 1 кг.

приготування

У підготовлену полуницю потрібно всипати половину порції цукру і залишити ягоди в холодильнику на ніч, щоб вони дали сік. На наступний день засипаємо решту цукру і варимо на сильному вогні до готовності. Не забуваємо постійно помішувати і знімати піну. Готовий джем розливають по банках, для більш довгого зберігання банки з джемом можна пастеризувати.

Третій варіант рецепта

Складові:

полуниця - 0.5 кг .;
цукор - 2 склянки;
лимонний сік - 1 ст. л.

приготування

Джем з полуниці можна приготувати в мікрохвильовці, єдине: готуємо невеликими порціями. Підготовлені ягоди кладемо в підходящу для мікрохвильовки глибоку миску, додаємо лимонний сік і нагріваємо на повній потужності хвилин п`ять (потрібно щоб ягоди стали м`якими). Потім кладемо цукор, перемішуємо і знову нагріваємо в мікрохвильовці на повній потужності 12-14 хвилин до повної готовності. Викладаємо готовий джем в банки і закочує.

Калорійність полуничного джему

Калорійність полуничного джему залежить від кількості міститься в ньому цукру. В середньому це 250-280 ккал на 100 г. продукта.Полезние порад щодо приготування смачної полуничного джему.

Готовий джем з полуниці краще пастеризувати, тоді він буде довше зберігатися. Для початку ми викладаємо в теплі сухі банки гарячий джем, накриваємо нещільно кришками і ставимо в каструлю з киплячою водою. Кип`ятити банки потрібно від 15-25 хвилин, в залежності від їх обсягу. Вода не повинна доходити до країв банки на 3-4 см. Після закінчення процесу банки щільно закривають і залишають охолоджуватися при кімнатній температурі.