Джем з аличі без кісточок

Кислинка аличі улюблена багатьма, але якщо ви не належите до числа цих шанувальників, а заготовки з урожаю робити необхідно, то зупиніться на рецептах солодкого джему з аличі без кісточок. У зимову пору ложечку-другу ласощі можна буде намазати на тост з маслом, подати з оладки або додати в випічку.

Як приготувати джем з аличі?

Складові:

• алича - 1,7 кг;
• цукровий пісок - 750 г;
• сік лимона.

приготування

Над вогнем розмістіть жаровню або будь-яку іншу посуд з товстим дном і стінками. Коли посуд розігріється, покладіть в неї аличу, засипте цукром, збризніть соком лимона і залиште на півгодини. За цей час плоди повинні розм`якшити. Протріть м`яку аличу через сито так, щоб в ньому залишилися всі кісточки і шкірка. Пюре поверніть на вогонь і знову доведіть до кипіння. Приберіть з поверхні густу білу піну, якщо така почне з`являтися, а потім покладіть в аличевий пюре марлевий мішечок з витягнутими кісточками і шкірою. Останні неймовірно багаті на пектин, а тому допоможуть джему загуснути. Ще через 45 хвилин джем буде готовий, мішечок можна буде витягти, а саме ласощі розлити по стерильним банкам і закатати.

Якщо ви вирішите готувати джем з аличі в мультиварці, то дотримуйтесь всіх вищеописаних інструкцій, включивши пристрій в режим «Варка».

Джем з жовтої аличі

Складові:

• жовта алича - 1,9 кг;
• мед - за смаком;
• лимонний сік - 1 ст.

приготування

Покладіть фрукти в сотейник і дочекайтеся моменту, коли вони почнуть лопатися. М`яку аличу протріть через сито, кісточки і шкірку видаліть, а пюре змішайте з медом і соком лимона. Коли джем загусне, розлийте його по ошпарений банкам і закатати.

Як приготувати джем з червоної аличі на зиму?

Ласощі по нижченаведеному рецептом за своєю консистенцією нагадує щось середнє між джемом і желе за рахунок вмісту покупного пектину.

Складові:

• натуральний аличевий сік - 2,7 л;
• пакетик пектину;

• цукровий пісок - 970 г.

приготування

Приготувавши аличевий сік будь-яким зручним способом, перелийте його в товстостінну каструлю і доведіть до кипіння. Всипте цукровий пісок і пектин, а потім, ретельно перемішавши, знову дайте суміші побурліть на невеликому вогні. Через хвилину приберіть джем з вогню, ретельно перемішайте і швидко розлийте по стерильним банкам. Розмістивши банки на водяній бані, і накривши їх кришками, дайте їм постояти хвилин 10-15. Потім загорніть і залиште охолодитися перед розміщенням на зберігання.

Відео: ВАРЕННЯ З аличі АБО СЛИВИ / ЯК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ

Відео: Варення з аличі.