Джем з сливи - рецепти

Коли настає час збору врожаю слив, гострим стає питання про їх утилізації. Свіжі сливи, безумовно, дуже смачні, але плоди навіть з одного дерева, навряд чи подужає ціла сім`я. Тому, не рідко, плоди сливових дерев використовуються для приготування наливок, вина, компотів, варення і джемів. Про рецептах останніх ми і поговоримо в цій статті.

Як приготувати джем з сливи?

Самий елементарний рецепт джему зі слив включає в себе всього два інгредієнти: самі сливи і цукор. Повторити такий рецепт простіше простого.

Складові:

сливи - 1,2 кг;
цукор - 900 г.

приготування

Зливи миємо, обсушуємо, розрізаємо навпіл і витягаємо з них кісточки. Кладемо шматочки плодів в каструлю з 300 мл води і доводимо рідину до кипіння. Після, зменшуємо вогонь і варимо фрукти хвилин 15-20 або до тих пір, поки сливи не стануть м`якими. Тепер всипаємо цукор і чекаємо, поки кристали повністю розчиняться. Знову збільшуємо вогонь і варимо джем 5-10 хвилин. Розливаємо готовий продукт по стерильним банкам і закочує кришками.

Якщо ви хочете приготувати джем зі слив в хлібопічці, то скористайтеся режимом "повидло", "варення" або "Джем" на вашому пристрої (в залежності від моделі). Час готування виставиться автоматично, але не забудьте встановити лопаті для перемішування, інакше повидло підгорить.

Джем з жовтої сливи

Складові:

жовта слива - 1,5 кг;
вода - 100 мл;
цукор - 1,5 кг;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
ваніль - 1 стручок;
вершкове масло - 25 г.

приготування

Зливи миємо, обсушуємо, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Кладемо сливи в каструлю і заливаємо водою. Як тільки рідина закипить, всипаємо цукор і заливаємо лимонний сік. Коли цукрові кристали повністю розчиняться, додайте насіння і оболонку стручка ванілі, а також шматочок вершкового масла, який стоятиме на перешкоді утворенню піни під час закипання джему.

Тепер наше завдання - згустити сливовий джем. Визначити готовність продукту можна за допомогою термометра - готовий джем має температуру 104 градусів за Цельсієм, або візуально, коли загуснув продукт почне прилипати до стінок посуду. Тепер джем зі слив залишається розлити по стерильним банкам і закатати.

Джем з сливи аличі

Складові:

алича - 1,8 кг;
кориця - 1 паличка;
сік 1 лимона;
цукор - 1,3 кг;
портвейн - 2-3 ст. ложки.

приготування

Аличу кладемо в каструлю, додаємо корицю і вливаємо 600 мл води з соком лимона. Ставимо суміш на вогонь і варимо хвилин 15-20, після чого засипаємо цукор і продовжуємо підготовку ще 5-8 хвилин. загуснув джем змішуємо з портвейном і розливаємо по банках, попередньо видаливши сливові кісточки і паличку кориці.

Як зварити джем з сливи в мультиварці?

Складові:

сливи - 1 кг;
вода - 100 мл;
цукор - 800 г;
кориця - 1 ч. ложка;
какао-порошок - 60 г;
вершкове масло - 40 г.

приготування

Вимиті, обсушені і очищені від кісточок сливи кладемо в чашу мультиварки, заливаємо водою і виставляємо режим "жарка" або "випічка" на 7-8 хвилин. Тепер можна пюрировать плоди за допомогою блендера або м`ясорубки, а можна просто засипати їх цукром, і перемкнеться в режим "Варка на пару".

Варимо джем, попутно видаляючи піну, що утворюється. У загуснув джем всипаємо какао і корицю, перемішуємо все так, щоб не утворилося грудочок, а потім продовжуємо підготовку ще 3-5 хвилин, не забуваючи перемішувати вміст чаші пристрою, щоб джем не підгорає. Далі, додаємо масло, енергійно перемішуємо джем протягом пари хвилин і вимикаємо пристрій. Джем можна розливати по стерильним банкам або просто викладати в піали і відразу подавати до столу.