Компот з горобини

Заготовки на зиму можуть бути не тільки смачними, а й корисними. Це твердження справедливо по відношенню до компоту з горобини. Горобиновий компот готується елементарно просто, смак у нього незрівнянний, а вміст корисних речовин максимальне серед всіх консервованих аналогів в своєї комори. Чим не ідеальна заготовка?

Компот з чорної горобини на зиму

Складові:

чорноплідна горобина - 1 кг;
цукор - 600 г;
вода - 2 л.

приготування

Перед приготуванням компоту, поставте стерилізувати банки будь-яким зручним для вас способом: на пару, в духовці або в мікрохвильовій печі. Одночасно зі стерилізацією банок, промийте та висушіть перебрані ягоди. Налийте воду в каструлю і доведіть її до кипіння. Додайте цукор і розміщуйте до повного розчинення кристалів. Тепер покладіть в цукровий сироп ягоди горобини і проваріть їх до тих пір, поки вони не почнуть лопатися, потім швидко процідіть компот в стерильні банки і закатати стерильними кришками.

Перед тим, як ставити банки з компотом на зберігання, дайте їм повністю охолонути в перевернутому вигляді, накривши теплим рушником або пледом.

Компот із червоної горобини

Цей простий рецепт передбачає мінімальне теплове вплив на ягоди, тому вони збережуть свою цілісність і запас корисних речей. До слова, компот з горобини звичайної, а саме таку назву носять соковиті червоні ягоди, готується за мінімальну кількість часу і не вимагає особливих зусиль.

Складові:

червона горобина - 200 г;
цукор - 1/2 ст .;
вода - 500 мл.

приготування

Стиглі, цілі і щільні ягоди горобини ретельно промиваємо, обсушуємо і складаємо в сухі і чисті півлітрові банки. Засипаємо ягоди цукром і заливаємо окропом, після чого накриваємо банки кришками (але не закочує їх!) І ставимо стерилізувати в розігріту до 120 ° С духовку на 20 хвилин. Гарячі банки обережно витягаємо з духовки, швидко закочує стерильними кришками і залишаємо охолонути до кімнатної температури, перед розміщенням на зберігання.

Компот з горобини звичайної

Компот за цим рецептом, за рахунок попереднього бланшування ягід, має насичений колір і відчутний Горобиновий аромат. Якщо цукровий сироп виявиться для вас занадто концентрованим, його завжди можна буде розвести додатковою кількістю води.

Складові:

ягоди горобини - 500 г;
вода - 750 мл;
цукор - 450 г.

приготування

Промиті і обсушені ягоди горобини кладемо в окріп і бланшируємо протягом 4-5 хвилин. Поки ягоди бланшують, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння воду, розчиняємо в ній цукор.

Викладаємо бланшірованние ягоди в чисті і сухі банки, заливаємо їх гарячим цукровим сиропом, накриваємо кришками і ставимо стерилізувати в розігріту до 120 ° С духовку на 20 хвилин.

Як варити компот з горобини і яблук?

Складові:

ягоди горобини - 1 ст .;
яблука - 3 шт .;
цукор - за смаком;

гвоздика - 2 бутона;
кориця - 1 паличка.

приготування

Ягоди горобини і яблука промиваємо і обсушуємо. Яблука нарізаємо часточками. У каструлі доводимо до кипіння 2 літри води і додаємо в неї цукор за смаком (в середньому, склянки повинно бути достатньо для любителів не дуже солодких компотів). Додаємо в кипляче воду цукор, бутони гвоздики і паличку кориці. Як тільки прянощі дадуть свій аромат, знімаємо сироп з вогню і проціджуємо через сито. Проціджений сироп повертаємо на плиту, додаємо горобину і яблука, і готуємо протягом 10 хвилин, періодично помішуючи. Далі напій можна процідити і вживати, або ж розлити по стерильним банкам і щільно загорнути без попередньо проціджування.