Сік з чорноплідної горобини

Корисні і лікувальні властивості чорноплідної горобини відомі вже дуже давно. Ця ягода містить безліч вітамінів і мікроелементів. Горобиновий сік можна пити, як вітамінний засіб і лікувати за його допомогою різні захворювання. Давайте дізнаємося з вами як же зробити сік з ягід чорноплідної горобини на зиму.

Рецепт соку з чорноплідної горобини

Складові:

• чорноплідна горобина - 1,5 кг;
• вода - 1 ст .;
• цукор - 2 ст.

приготування

Отже, для приготування соку з чорноплідної горобини, ягоди відокремлюємо від гілочок, перебираємо, промиваємо і відкидаємо в друшляк. Потім перекладаємо горобину в каструльку і розминаємо ретельно товкачем. Після цього кладемо ягоди в тканинний мішечок і віджимають весь сік. Вичавки заливаємо кип`яченою водою, залишаємо на годину, потім знову віджимаємо і змішуємо з раніше отриманим соком. Цю процедуру повторюємо кілька разів, потім сік проціджуємо, розливаємо в чисті пляшки, не доливаючи трохи до верху. За бажанням кладемо трохи цукру і щільно закупорюють пляшки прошпаренную пробками.

Потім обв`язуємо шпагатом і ставимо сік в каструлю, на дні якої встановлена дерев`яна підставка. Наливаємо води, трохи нижче висоти пляшки, нагріваємо до кипіння і стерилізуємо протягом 10 хвилин. Після стерилізації пляшки соку з чорноплідної горобини щільно закриваємо пробками, перев`язуємо шпагатом. Коли пляшки повністю охолонуть, пробки заливаємо парафіном або смолою.

Сік з чорноплідної горобини

Складові:

• чорноплідна горобина - 2 кг;
• лимонна кислота - 1 ст. ложка;
• цукор - 1 ст.

приготування

Чорноплідна горобина звільняємо від гілочок, перебираємо гарненько, видаляючи сміття і листочки. Ягоди кілька разів ретельно промиваємо під проточною водою, даємо воді стекти і перекладаємо горобину в підготовлену заздалегідь чисту трилітрову банку. Ягоди трохи утрамбовуємо, додаємо лимонну кислоту і заливаємо все окропом до самого верху ягід.

Шийка банки зав`язуємо марлею і залишаємо банку на три доби при кімнатній температурі. Після закінчення часу, викладаємо ягоди в друшляк, щоб з них стік весь сік, що утворився. Потім переливаємо його в емальовану каструлю, ставимо на плиту, доводимо до кипіння, додаємо цукор і проварюємо сік на повільному вогні до повного розчинення цукрових кристалів. Потім розливаємо гарячий сік в невеликі банки, прикриваємо стерильними кришками і ставимо в посуд для стерилізації. Стерилізуємо протягом 15 - 25 хвилин, в залежності від обсягу посуду. Після цього банки негайно закупорюють, перевертаємо догори дном і залишаємо до охолодження. Зберігаємо напій з чорноплідної горобини в темному і холодному місці, а з решти ягід можете зробити ще сік, повторивши всю процедуру ще раз.

Вино з соку чорноплідної горобини

Складові:

• сік з чорноплідної горобини - 5 л;
• цукор - 1,5 кг;
• вода - 3 л.

приготування

Отже, спочатку з плодів чорноплідної горобини робимо мезгу і залишаємо її для бродіння в будь скляному посуді. потім масу віджимаємо, а отриманий сік проціджуємо і зливаємо в бутель. Вичавки кладемо в каструлю з водою, після чого знову віджимаємо і змішуємо з соком першого віджиму. Всипаємо в сік половину порції цукру і залишаємо на 3 дні. Після цього додаємо цукор, що залишився і заливаємо бутель водою. Перемішуємо все і закриваємо бутель ватним корком. Ставимо вино в тепле місце на 10-20 діб. Потім зливаємо його з осаду і відміряє потрібну кількість. Всипаємо цукор з розрахунку, на 1 літр соку - 150 г цукру і перемішуємо. Ми залишаємо готове вино ще приблизно на місяць і лише потім подаємо на стіл.

Цікавить рецепти виготовлення інших соків, тоді радимо зробити яблучний сік - Швидко, корисно і смачно.