Вино з червоної горобини

Горобинові заготовки з`являються на наших полицях не менше засолених овочів і ягідного варення, але про такий спосіб запасання цієї ягоди, як використання її в якості основи для приготування вина, знають далеко не всі. Ми вирішили винести рецепти смачного горобинового вина в маси.

Рецепт вина з червоної горобини

Складові:

горобина - 4 кг;
цукор - 4 кг;
вода - 10 л;
чорний родзинки - 1 ст .;
яблучний сік - 6 л.

приготування

Перед приготуванням домашнього вина з червоної горобини, слід пересипати ягоди в контейнер і залишити на холоді протягом доби, щоб позбутися від зайвої гіркоти. Перед приготуванням ягоди размораживаем, перетираємо в глибокому посуді до стану пюре, потім додаємо половину всього цукру і суміш води з яблучним соком. Для посилення бродіння в ємність з майбутнім вином закладаємо пару жмень чорного родзинок. Мити ягоди перед цим строго заборонено, в іншому випадку ви вб`єте мікрофлору забезпечує бродіння.

Далі з горобиновим вином надходять також, як і з вином з будь-якого іншого сировини - його ставлять на гідрозатвор і залишають в теплі. Як тільки частота виділення газу почне спадати, дріжджі слід підгодувати ще одним кілограмом цукру і залишити повністю дображивать. Готовий напій проціджують через пару шарів марлі, розливаємо по пляшках, закупорюють і залишаємо на пару місяців в прохолоді. Після закінчення часу бродіння, вино знову проціджують через марлю, а потім вживають.

Рецепт приготування вина з червоної горобини

Складові:

горобина - 2 кг;
цукор.

приготування

Підморожені горобину размораживаем і обдаємо окропом, щоб ягоди краще віддавали сік. Далі ягоду подрібнюємо або пропускаємо через соковижималку. Отриманий сік з`єднуємо з водою і цукром в пропорціях, що визначаються бажаної солодкістю напою. В цілому, для столового вина на кожен літр соку припадає 2,5 л очищеної води і півтора кілограма цукру.

Після того, як цукор розчиниться, вино необхідно поставити на гідрозатвор. Час приготування вина з червоної горобини буде прямо залежати від швидкості бродіння, як тільки бродіння завершиться, вино можна буде знімати з гідрозатвори, проціджувати і розливати по пляшках.

Домашнє ігристе вино з червоної горобини

Складові:

червона горобина - 2 кг;
вода - 9 л;
цукор - за смаком;
родзинки - 1 жменю.

приготування

Попередньо размороженную горобину слід вимити і подрібнити, після чого залити 9 літрами окропу і накрити ємність з ягодою марлевою кришкою. Як тільки почнеться процес бродіння, основу для ігристого вина необхідно буде процідити і змішати з цукром. Вино розливаємо по пляшках і всередину кожної кладемо по 2-3 ягідки немитого родзинок. Далі закриваємо вино пробками і залишаємо дображивать прямо в пляшці, розмістивши їх в прохолодному місці.

Вино з червоної горобини

Складові:

горобина - 2 кг;
вода - 2,5 кг;
цукор - 500 г.

приготування

Ягоди горобини перебираємо, промиваємо, обсушуємо і підморозило в морозильній камері протягом 10-12 годин. Заморожені ягоди слід залити окропом і проварити протягом 15 хвилин, щоб вичавити з них якомога більше соку в подальшому. Першу воду слід злити, залити горобину свіжої рідиною, ще раз злити, а ягоди розім`яти і пресувати. Сік переливаємо в чисту суху банку, а жом заливаємо чистою гарячою водою і залишаємо на 5 годин.

Після закінчення часу його необхідно спресувати вдруге, а отриману рідину змішати з первинним ягідним соком. Змішуємо основу для вина з водою і за смаком додаємо цукор. Ми залишаємо напій бродити, не забувши поставити його на водяній затвор. Після закінчення бродіння, вино з червоної горобини необхідно процідити через кілька шарів марлі, розлити по пляшках і залишити дображивать вже в прохолоді на 2-3 місяці.