сорти капусти

Городня капуста - чи не самий корисний овоч на нашому столі. У ній багато вітаміну С і білка, вона низькокалорійна і містить багато клітковини. На ринку можна знайти чимало різновидів капусти. Однією з найпоширеніших є капуста біло-і червонокачанна. Вона багата на вітаміни С і В, калієм і каротином, корисна для травлення. Схожа за своїми властивостями з білокачанної і червонокачанна капуста, яка має гарний рожевий колір. Червонокачанна капуста славиться вмістом в ній ціаніна, який зміцнює стінки кровоносних судин.

кочення капуста

Сорти капусти різняться термінами дозрівання. Рання капуста сорту Експрес F-1 має невеликі округлі качани, сверхранний сорт Золотоворітська не тріскається, підходить для транспортування, має хороші смакові якості. Для тривалого зберігання придатні такі пізньостиглі сорти капусти:

Амагер - качани дуже щільні, без тріщин, уплощенной форми;
Женева F1 - качани зберігаються аж до наступного врожаю;
Аерос-1 - качани щільні, середніх розмірів, зберігаються до 8 місяців.

А ось для квашення і соління підійдуть пізні сорти капусти Московська, Слава, Білоруська. Капуста таких пізніх сортів найбільш соковита і солодка, тому в засолюванні вона буде особливо смачна.

Сорти цвітної капусти

Дуже корисною є кольорова капуста, в якій багато білка. Дуже добре підходить вона для дієтичного харчування, так як має ніжну структуру. Ранньостиглий сорт цвітної капусти Мовір 74 має середню головку округлої форми, поверхня якої горбиста. Сорт холодо- і жаростійкий. Середньостиглий сорт цвітної капусти Вітчизняна має невеликі щільні головки білого кольору. Відмінними смаковими якостями володіє пізній сорт цвітної капусти Регент. Легко переносить невеликі заморозки.

Сорти брюссельської капусти

Брюссельську капусту городники називають культурою одного сорту через її низьку врожайність. Довгий час культивувався тільки сорт Геркулес 1342. Останнім часом стали з`являтися зарубіжні сорти брюссельської капусти:

середньопізні Горнет, Вертус, Перфекшн;
пізньостиглі Гронігер, Кетскілл.

Але поки ці сорти не надто доступні нашим городникам. Брюссельська капуста - це довге стебло з безліччю маленьких кочанчиков на ньому, схожих на качан білокачанної капусти, тільки в мініатюрі. Багата вона білком, вітаміном С і фолієвою кислотою. Це дієтичний продукт, який поліпшує імунітет.

Савойська капуста в порівнянні з білокачанної більш зелена і має гофровані листя. Це справжнє сховище мінералів і вітамінів, багата вона на білок, містить гірчичні масла і фітонциди. Городники вирощують савойскую капусту таких сортів, як Міла, Аляска, Тасманія.

Незвичайна для нас капуста кольрабі за зовнішнім виглядом схожа на ріпу. Вона має вигляд кулястого стебла з листям нагорі. Цей соковитий стебло і використовують у сирому вигляді для салатів. Ранні сорти кольрабі - це Атена, пізні - Віолетта, Гігант.

Особливо цінна капуста брокколі, схожа на цвітну, але більш зеленого, а іноді навіть і фіолетового кольору. Вона надає антиоксидантний ефект, корисна для серця, ефективна як профілактика проти онкології. Використовується в косметології і в виробництві ліків. У їжу вживають поряд з головками і молоді пагони Сорти цвітної капусти брокколі. За це вона і отримала назву спаржевої капусти. Ось деякі сорти капусти брокколі: Атлантик, Вярус, Гном, Цезар.

Дуже популярною стала у нас пекінська або китайська капуста. Вона має довгастий качан з ніжними смачними листям, придатними для салатів. Найголовніше гідність в ній - при тривалому зберіганні кількість вітаміну С не втрачається. Найбільш поширений сорт пекінської капусти Хибинская.

Вибирати той чи інший сорт капусти потрібно, виходячи з того, як ви будете використовувати свій урожай, а також обов`язково враховувати той район, де ви хочете її вирощувати.