Червонокачанна капуста - користь

Кочан червоної капусти відрізняється від білого відносно невеликою вагою і великою щільністю листя. Червонокачанна капуста дозріває пізніше, ніж білокачанна і любить прохолоду. Після збору врожаю, качан червоної капусти на довгий час зберігає свою щільність.

Склад і користь червонокачанної капусти

Калорійність червонокачанної капусти дуже низька і дорівнює всього 26 ккал в 100 грамах. Цей продукт збагачений мінералами і вітамінами. містить вуглеводи, харчові волокна, органічні кислоти, значну кількість білка, і невеликий вміст жирів. Чим корисна червонокачанна капуста для організму людини? Перш за все, варто відзначити, що вміст у ній бета-каротину в чотири рази більше, ніж в капусті білокачанної. Також вона багата вітамінами РР, А, Е, Н, С, В. У великій кількості в цій капусті містяться такі мінерали, як кальцій, цинк, калій, магній, фосфор, селен, натрій і залізо.

Користь і шкода червонокачанної капусти безпосередньо залежать від її складу. Характерний колір їй додає речовина антоціан, яке має антиоксидантну властивість. Антоціани не тільки зміцнюють капіляри, а й надають їм еластичність. Тому червонокачанна капуста корисна при серцево-судинних захворюваннях. Також антоціани стабілізують стан шкірних тканин і колагену. Так, цю капусту можна вважати одним із джерел молодості. Антоціани лікують деякі захворювання очей, запобігають розвитку лейкемії і блокують дію радіації.

Але це далеко не всі корисні властивості червонокачанної капусти. Її фітонциди стримують активність туберкульозу, а її сік лікує багато хвороб органів дихання. Регулярне вживання цієї капусти помітно покращує роботу щитовидної залози і нирок. Це пов`язано з високим рівнем вмісту в ній рослинного білка, за кількістю навіть більше ніж у моркві та буряку. Вітаміни в червонокачанної капусти зберігаються краще, ніж в будь-який інший.

Високий вміст селену сприятливо впливає на щитовидну залозу. Також цей мінерал сприяє насиченню клітин киснем, виводить важкі метали і токсини, підтримує імунітет і бере участь в обміні речовин. Наявність цинку забезпечує підтримку роботи головного мозку. Покращує мікрофлору кишечника клітковина і молочна кислота, якими ця капуста теж багата. Вони виводять зайвий холестерин, що важливо для людей, що бажають схуднути.

Відео: Салат з червоної капусти відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Відео: капуста користь

Відео: Червоноголова капуста Гаранс F1