Домашнє вино з варення

Якщо у вас в погребі залишилися старі запаси консервації, не поспішайте викидати їх, тому що з варення можна зробити смачне, пахне ягодами домашнє вино. Цей алкогольний напій виходить не тільки приголомшливо ароматним, а й дуже міцним. Прекрасне вино виходить практично з будь-якого ягідного варення: абрикосового, сливового, яблучного або вишневого. Давайте розберемося, як поставити вино з варення.

Вино з вишневого варення

Складові:

• вишневе варення - 1 л;
• родзинки - 100 г;
• вода - 1 л.

приготування

Рецепт домашнього вина з варення досить простий. Беремо трилітрову банку і гарненько миємо її содовим розчином. Обполіскуємо пару раз теплою водою і після цього заливаємо її окропом. Тепер наливаємо в каструльку один літр води, ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння, вимикаємо і залишаємо остигати при кімнатній температурі. Для приготування домашнього вина нам буде потрібно злегка тепла кип`ячена вода. Потім беремо варення, перекладаємо акуратно в чисту банку і заливаємо кип`яченою водою. Кидаємо жменьку промитого і висушеного родзинок. Все перемішуємо і закриваємо банку капроновою кришкою. Прибираємо її в тепле місце на 10 днів.

З плином часу, знімаємо кришку, знімаємо з поверхні води мезгу і проціджуємо масу через марлю складену в декілька разів. Готове сусло переливаємо в чисту банку або графин. На горлечко надягаємо гумову стерильну рукавичку і прибираємо посудину на 40 днів у темне місце. Протягом усього цього часу в банку буде проходити процес бродіння. Він буде вважатися закінченим лише тоді, коли гумова рукавичка спочатку надуется вгору, а потім знову опуститься. Колір готового вина у вас повинен вийти прозорим. Через 40 днів акуратно розливаємо напій по пляшках, намагаючись перелити так, щоб не потрапив осад. Пляшки з вином ставимо в темне місце і чекаємо приблизно 2 місяці. Зроблене таким способом вино вийде дуже терпким і матиме приблизну фортеця - 10 градусів.

Вино з смородинового варення

Складові:

• рис - 1 ст .;
• виноград - жменю;
• варення з чорної смородини - 1 л;
• вода - 2 л.

приготування

Отже, для приготування вина з варення готуємо заздалегідь банку: моєму, висушуємо і перекладаємо в неї смородинове варення. Потім засипаємо немитий рис і кладемо трохи винограду. Тепер доливаємо до країв банки кип`яченої теплої води і добре перемішуємо вміст ємності.

Надягаємо на банку гумову рукавичку маленького розміру і ставимо її в будь-який тепле місце. Якщо ж варення у вас було заграло, і з`явилася невелика цвіль, то не турбуйтеся, все можна виправити. Для цього заливаємо варення окропом, перемішуємо, додаємо цукор, кип`ятимо хвилин 20, охолоджуємо до теплого стану, і продовжуємо робити все так же, як написано вище. У міру бродіння рукавичка повинна надути і потім поступово луснути. Як тільки це відбудеться - вино з рису і варення вважається готовим.

Вино з полуничного варення

Складові:

• полуничне варення - 1 л;
• кип`ячена вода - 2,5 л;
• родзинки - 130 г.

приготування

Розглянемо досить простий спосіб, як зробити вино з варення. беремо полуничне варення, розводимо його теплою водою і ретельно перемішуємо протягом 10 хвилин. Потім додаємо заздалегідь вимочений родзинки в гарячій воді родзинки і залишаємо все при кімнатній температурі для бродіння. Після того як наша суміш перестане бродити, проціджуємо її через сито або марлю, складену в 2 шари і розливаємо по пляшках. Закупорюємо ємності і зберігаємо в холодильнику або іншому прохолодному місці. Витримуємо напій протягом 3 днів, після чого можна дегустувати.

Відео: Вино з Вишневого Варення

Відео: Рецепт вина з варення. Частина друга