сливове вино

Сливове вино, приготоване в домашніх умовах своїми руками, вийде набагато смачніше і корисніше купленого в магазині. Таке вино вважають бальзамом для кровоносної системи і ліками від серцевих захворювань.

З слив можна приготувати кілька різних видів вина - червоне, біле, рожеве і легке столове вино, все залежить від солодощі самих слив і їх сорти, від кількості цукру, що додається. Відмінне вино виходить з синьою сливи, аличі та дикого терну. Давайте дізнаємося з вами як зробити вино із сливи.

Рецепт вина з сливи

Складові:

слива - 1 кг;
кип`ячена вода - 500 мл;
цукор - 100 г.

Для закваски:

родзинки - 200 г;
вода - 300 мл;
цукор - 50 г.

приготування

Як приготувати сливове вино? Отже, для початку відбираємо стиглі плоди слив, але ні в якому разі не моєму їх водою і не витираємо. Адже на шкірці знаходяться пивні дріжджі, які нам потрібні для кращого бродіння. Далі вичавлюємо з плодів сік за допомогою соковижималки, або віджимаємо пресом. Потім додаємо води, цукру і ставимо суміш для бродіння в тепле місце. Через кілька днів можна буде легко відокремити сік від мезги.

Тепер робимо закваску, для цього заливаємо теплої води немитий родзинки. Додаємо трохи цукру, розмішуємо до його повного розчинення і ставимо бродити. Така закваска буде готуватися у вас приблизно 4 дні. Потім акуратно зливаємо рідину і відразу використовуємо її для приготування домашнього вина зі слив.

Змішуємо в пропорції 3: 1 сік з цукру (якщо сливи кислі, то слід збільшити норму цукру до смаку). Заливаємо готову закваску в пляшку з суслом і закриваємо на водяний затвор, в якості якого може виступити ватяна пробка з гнучкою трубочкою, один кінець якої опущений в судину з водою. В процесі бродіння саме по ній буде виділятися вуглекислий газ, а молоде Вино зі слив сливове червоне вино уникне контакту з киснем. Тепер ставимо бутель в темне тепле місце.

Постійно перевіряємо герметичність водяного затвора і то, як протікає процес бродіння. Коли бульбашки перестануть виділятися, а вино стане трохи світлішати, зливаємо його тонким шлангом з осаду, переливаємо в новий посудину і затикаємо ватою. Прибираємо напій в холодний погріб на добу, після чого виймаємо вату і заливаємо парафіном. Зберігаємо сливове вино, приготоване в домашніх умовах в горизонтальному положенні протягом 3 місяців, після чого наш напій буде остаточно готовий.

Також можна приготувати і класичне домашнє вино з винограду, яке в подальшому може послужити відмінною основою для виноградного оцту.