Вино з полуниці

Всі люди дуже люблять соковиту і солодку ягоду - полуницю. А що ж з неї можна приготувати на зиму? Крім різних компотів, варення, десертів, з цієї ягоди можна зробити домашній алкогольний і в міру міцний напій на весь рік. Особливо добре вино з полуниці поєднується з бісквітами. Зберігати його найкраще в погребі чи холодильнику, а подавати - до шоколадних цукерок або десертів. Давайте розглянемо з вами як же поставити вино з полуниці.

Рецепт вина з полуниці

Складові:

свіжа полуниця - 4 кг;
цукровий пісок - 2 кг;
кип`ячена вода - 4 л.

приготування

Давайте розберемося, як зробити вино з полуниці. Отже, беремо свіжі ягоди полуниці, гарненько промиваємо їх. Заздалегідь стерилізуємо банку зі стандартним невеликим шийкою, потім засипаємо її на половину обсягу полуницею і додаємо цукровий пісок. Заливаємо все кип`яченою водою нижче краю банки, де то на 5 см. Закриваємо ємність спеціальною кришкою для вистойки вина і в отвір в кришці заливаємо всю решту воду. Коли рідина почне вирувати, значить, ви все зробили правильно і процес бродіння пішов, тобто вино «заграло». Ставимо банку на сонці. Де - то через 20 днів, коли вино перестане булькати і освітлиться, відкриваємо кришку і проціджуємо напій через сито. Додаємо 1 склянку цукру і знову щільно закриваємо вино кришкою. Через 2 тижні воно перестає грати і стане світліше. Ще раз проціджуємо, не перемішуючи осаду, і закріплюємо напій з розрахунку 2 столові ложки горілки на півлітра вина. зберігаємо домашнє вино з полуниці в прохолодному темному місці, але найкраще - в холодильнику.

Рецепт домашнього вина з полуниці

Складові:

полуниця - 1 кг;
цукор - 1 кг;
кип`ячена вода - 0,5 л;
горілка - 0,5 л.

приготування

Ще один простий спосіб, як приготувати вино з полуниці. У ягід видаляємо плодоніжки, викладаємо їх в глибокий посуд, кілька разів промиваємо, обсушуємо паперовим рушником. Потім, ягоди подрібнюємо в блендері, або перетираємо разом з цукром через сито.

Перекладаємо масу у велику ємність, краще за все з широкою шийкою, заливаємо гарячою кип`яченою водою і залишаємо в теплому місці. Через 5 днів знімаємо з заграв полуниці утворилася пінку. Рідина проціджуємо через дрібне сито або паперові фільтри. У проціджений вино вливаємо обережно горілку, гарненько збовтуємо, розливаємо по чистим пляшках і ставимо в холодне місце. Приблизно через 2 дня вино повністю готове до вживання.