Як відкрити вино без штопора?

Таке, напевно, траплялося з кожної - захотіли потішити себе келихом вина, пляшку з вином купили, а як її відкрити не подумали, в тому сенсі, що штопор не набули. І що тепер робити, як відкрити вино без штопора? Виявляється, ця задача не така складна, і є не одна рекомендація, як можна легко відкрити вино без штопора.

Як відкрити пляшку вина без штопора?

1. Якщо руки ростуть з правильного місця, а вдома є шуруп, викрутка і плоскогубці, то пляшку можна відкрити з їх допомогою. Спочатку укручуємо шуруп в пробку, а потім тягнемо плоскогубцями за шуруп. Трохи зусиль і пляшка відкрита.
2. Можна замінити штопор і складаним ножем. Його треба глибше загнати в пробку, а потім, склавши ножик під прямим кутом, витягнути пробку з пляшки.
3. Але як відкрити вино без штопора, якщо ні ножа, ні інструментів будинку немає? Можна спробувати проштовхнути пробку всередину. Але відразу це не завжди виходить, тому спочатку потрібно поплескати долонею по дну пляшки або покриття пляшку навколо своєї осі (три рази за годинниковою стрілкою, три - проти), або перевернути пляшку вниз шийкою, порахувати до 10 і повернути пляшку в початкове положення. Після однієї проведення одного із запропонованих дій, пробку можна буде легко проштовхнути пальцем всередину пляшки.
4. Можна ще спробувати виштовхнути пробку з пляшки назовні. Для цього поплескування по дну долонькою буде недостатньо, потрібно щось більш суттєве. Наприклад, наповнена водою пластикова пляшка або товста книжка. Серединою повної пластикової пляшки стукаємо по дну пляшки з вином, поки пробка не «виповзе» наполовину, тоді її можна буде вийняти руками. Або постукуємо корінцем товстого книжкового томи по денця пляшки з вином, теж до тих пір, поки пробку можна буде без труднощів витягти руками. А можна поставити пляшку в п`яту туфлі з низьким каблуком і стукати туфелькою об стіну, поки пробка не вийде з горлечка настільки, що її можна буде легко витягти руками.
5. Бувають, правда, рідко, дуже «вперті» пробки, які не бажають покидати насиджене місце ні в якому разі. Тоді є тільки один шлях - кришити пробки ножем і поступово проштовхувати її всередину. Вино, звичайно, з крихтами буде, але смак свій не втратить. Зрештою, напій і процідити можна від залишків пробки.

Скільки можна зберігати відкрите вино?

Відкривши вино, не завжди виходить його допити. В цьому випадку виникає питання, скільки можна зберігати відкрите вино, як і де це робити? Відразу потрібно запам`ятати, що довго зберігати відкрите вино не вийде - при зіткненні з повітрям воно неодмінно окислиться. І перешкодити цьому процесу ніяк не можна, його можна лише злегка уповільнити. Швидкість окислення залежить від багатьох факторів. І від кількості повітря, що потрапив в пляшку, і від кількості цукру у вині, і від температури при якій вино зберігається. Чим тепліше в приміщенні і менше вина залишилося в пляшці, тим швидше напій перетвориться на оцет. Зазвичай через пару годин після відкриття у вина можна буде помітити змінився смак і аромат, а через пару днів пити таке вино буде неможливо. Тому, перше, що потрібно зробити, це зменшити кількість повітря в пляшці, перелив вино в меншу за обсягом посуд. Далі пляшку слід щільно закупорити. Якщо вино біле, то його потрібно поставити на нижню полицю холодильника і зберігати там не довше 1-2 днів. Червоне вино протримається такий же період часу при кімнатній температурі - холод йому не потрібен. А ось якщо ви не допили вино з розряду міцних, наприклад, порто, херес, то їх можна зберігати до 2-3 тижнів.

А взагалі французи кажуть, що якщо, відкривши пляшку вина, ви його не допили, то і відкривати пляшку не варто. Так що прислухаємося до цих знавцям вин, і намагаємося розраховувати свої сили заздалегідь, щоб не псувати вино, зберігаючи його в відкоркованої пляшці.