апельсиновий мармелад

Напевно, все ласуни люблять мармелад. Вибір зараз у продажу величезний, можна вибрати на будь-який смак. А можна і приготувати його самостійно. Зараз ми розповімо, як швидко і просто приготувати смачний апельсиновий мармелад.

Рецепт апельсинового мармеладу

Складові:

свіжовичавлений апельсиновий сік - 300 мл;
вершкове масло - 40 г;
цукор - 300 г;
листової желатин - 25 г;
пектин - 40 г;
цедра апельсина - 1 шт .;
апельсинова есенція - 0,5 пляшки.

приготування

Листовий желатин замочуємо у воді хвилин на 15. Свіжовичавлений апельсиновий сік переливаємо в каструлю, додаємо цедру 1 апельсина, цукор, вершкове масло, пектин і все добре перемішуємо. На невеликому вогні доводимо до кипіння. Тепер віджимаємо желатин і кладемо його в каструлю до решти інгредієнтів і даємо йому розтанути повністю. Тепер вогонь вимикаємо і додаємо апельсинову есенцію.

Форму вистилає пергаментом, змащуємо маслом і виливаємо апельсинову масу, рівномірно розподіляючи її по поверхні. Товщина шару повинна бути близько 2 см. Прибираємо форму в холодильник години на 3, поки повністю не застигне желатин. Після цього мармелад виймаємо і нарізаємо кубиками бажаної величини, які потім обвалюють у цукровій пудрі або цукрі.

Рецепт мармеладу з апельсинів

Складові:

апельсинове варення - 300 г;
пектин - 4 г;
агар-агар - 4 г;
цукор - 70 г;
вода - 50 мл.

приготування

Спочатку з`єднуємо цукор і пектин, додаємо їх в апельсинове варення. Агар-агар замочуємо у воді хвилин на 20-30. Варення доводимо до кипіння і вливаємо в нього агар. Кип`ятимо близько 3 хвилин на великому вогні, безупинно помішуючи. Тепер розливаємо масу по формах і прибираємо в холодильник. Як тільки мармелад з апельсинів застигне, нарізаємо шматочками.

Яблучно-апельсиновий мармелад

Складові:

яблука - 1 кг;
апельсини - 4 шт .;
цукор - 1 склянка;
желирующее засіб для варення - 2 пакетика.

приготування

Цедру апельсинів натираємо на дрібній тертці. А з м`якоті видавлюємо сік. Яблука очищаємо від насіння і шкірки і ріжемо часточками. У сковороду вливаємо близько 60 мл апельсинового соку і рівномірно розподіляємо цукор. Ставимо сковороду на вогонь і чекаємо, поки цукор не стане міняти колір. Тепер додаємо яблука і вливаємо решті апельсиновий сік.

Додаємо цедру і желирующее засіб. Вогонь зменшуємо до мінімального, сковороду накриваємо кришкою і Томім, поки яблука не стануть м`якими. Як правило, на це йде близько 10 хвилин.

Тепер яблука за допомогою блендера перетворюємо в пюре. Якщо отримана маса вийшла рідкуватий, то знову виливаємо її в сковороду і, не накриваючи кришкою, випаровуємо зайву вологу. Деко або піднос злегка змащуємо олією, а зверху виливаємо отриману масу шаром завтовшки близько 2 см. Верх розрівнюємо. Можна прибрати деко для застигання в холодильник, а можна і залишити при кімнатній температурі. Готовий яблучно-апельсиновий мармелад ріжемо на шматочки бажаного розміру.

Мармелад «Апельсинові часточки»

Складові:

апельсини - 4 шт .;
апельсинове желе - 2 пакетика;

вода - 300 мл;
цукор для обвалювання.

приготування

Апельсини обдаємо окропом, ріжемо їх навпіл, а м`якоть видаляємо, щоб не пошкодити шкірку. У нас повинні вийти чаші з апельсинової кірки. Тепер готуємо желе. Для цього вміст кожного пакетика змішуємо з 150 мл води. Розливаємо желе по апельсиновим чашам і ставимо в холодильник години на 4. Тепер кожну чашу нарізаємо шматочками і обвалюють їх в цукрі.

Точно за таким же принципом можна приготувати не тільки апельсинові, але і лимонні дольки.