Домашній мармелад з яблук

Принадність домашнього мармеладу з яблук в тому, що ви можете скорегувати час термообробки в рецепті в залежності від настрою і переваг домашніх і отримати тверду пастилу або дуже густий джем.

Домашній мармелад з яблук

Складові:

яблука - 2 кг;
цукор - 0,5 кг.

приготування

Яблука відварюємо, поки вони не размягчатся, додаємо цукор. Далі варимо на повільному вогні, весь час помішуючи, поки маса не почне відставати від дна. Коли мармелад звариться, викладаємо його на пергаментний папір, змащену вершковим маслом. Розрівнюємо масу і залишаємо підсихати.

Домашній мармелад з яблук з желатином

Складові:

желатин - 20 г;
цукор - 100 г;
крохмаль картопляний - 2 ст. ложки;
вода - 100 мл;
яблука (великі) - 5 шт.

приготування

Желатин замочуємо в воді і даємо набрякнути. Яблука очищаємо від шкірки, натираємо на крупній тертці і викладаємо в каструлю. Потім в цю ж ємність додаємо цукор і доводимо до кипіння, продовжуємо тушкувати на слабкому вогні хвилин 30-40 зрідка помешівая.После цього розводимо крохмаль в невеликій кількості холодної води і додаємо до яблук, перемішуємо і знову доводимо до кипіння. Гарячу яблучну масу збиваємо блендером. Набряклий желатин розігріваємо до повного розчинення і вливаємо його в яблучне пюре, перемішуємо. Потім беремо будь-яку плоску форму, вистилає її фольгою і виливаємо туди яблучну масу, тримаємо в холодильнику до повного застигання мармеладу.

Домашній мармелад з яблук на зиму

Складові:

яблука - 1 кг;
вода - 0,5 склянки;
цукор - 0,5 склянки;
аніс, гвоздика, кориця - до смаку.

приготування

У воду додаємо цукор, корицю, гвоздику і аніс. Ставимо каструлю на плиту і даємо закипіти. Яблука миємо, чистимо, видаляємо сердцевинки і ріжемо невеликими кубиками. Коли сироп закипів, даємо йому трохи покипіти і виймаємо аніс і гвоздику, викладаємо яблука, перемішуємо і тушкуємо поки сироп не стане густим, а обсяг яблук зменшиться, на це йде приблизно близько півгодини, потім пюріруем яблука за допомогою блендера.

Отримане пюре уварюємо до загустіння протягом 15 хвилин. Деко застилає пекарської папером і розрівнюємо по ньому яблучне пюре. Ставимо деко в духовку і підсушують при 160 градусах до того стану, який вам потрібно. Мармелад перекладаємо в скляну банку і зберігаємо його в холодильнику. Яблучний мармелад на зиму готовий!

Домашній мармелад з яблук в мультиварці

Складові:

яблука зелені - 1,5 кг;
цукор - 900 г.

приготування

Яблука миємо, чистимо, видаляємо серцевину, ріжемо часточками. Викладаємо яблука в чашу мультиварки і активуємо режим «Випічка» на 60 хвилин. Потім яблука перетворюємо в пюре за допомогою блендера або протерши через сито. У готове пюре додаємо цукор і викладаємо назад в мультиварку, знову ставимо режим «Випічка» на 40 хвилин (моделі мультіварок різні, тому про всяк випадок через 20 хвилин перевірте масу), перемішуємо і знову включаємо режим «Випічка» ще на 40 хвилин. Викладаємо у форму, застелену пекарської папером, після охолодження зберігаємо мармелад в холодильнику.