Конфітюр зі слив - пальчики оближеш

конфітюр - Ласощі французького походження. За своєю суттю він нагадує наше варення, але консистенцію має більш желеподібну. Готувати його можна з різноманітних ягід і фруктів. Кілька цікавих рецептів, як приготувати смачний конфітюр зі слив, чекають вас нижче.

Конфітюр зі слив з родзинками

Складові:

сливи (чорнослив або угорка) - 1,5 кг;
цукор - 300 г;
золотистий великий родзинки - 100 г;
квітковий мед - 300 г;
лимони - 2 шт .;
апельсини - 2 шт .;
ром - 100 мл.

приготування

Спочатку готуємо родзинки: моєму його, обдаємо окропом і обсушуємо. Після цього заливаємо ромом (замість рому можна взяти бренді, віскі або коньяк), ємність накриваємо і залишаємо мінімум на 4-5 годин, а ще краще - на добу.

Зливи розрізаємо навпіл, кісточки видаляємо, а м`якоть ріжемо довільними не дуже дрібними шматочками. Апельсини і лимони гарненько моєму, очищаємо цедру, а з м`якоті видавлюємо сік. У ємності для варіння варення зі слив змішуємо апельсиновий і лимонний сік, а також подрібнену цедру. Додаємо цукор і 100 мл води. Коли маса закипить, вливаємо мед, піну знімаємо. А після цього викладаємо родзинки разом з рідиною і підготовлені сливи. Акуратно все це перемішуємо. Доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо і варимо, помішуючи до того моменту, поки маса не почне густіти. На це має піти близько 1 години. Після цього конфітюр розливаємо по стерильним банкам і закочує їх.

До речі, в даному випадку нам підійдуть також не зовсім дозріли сливи. Їх просто потрібно подрібніше нарізати і збільшити час приготування хвилин на 10. При цьому кількість цукру залишається колишнім.

сливовий конфітюр

Складові:

сливи - 1 кг;
цукор - 700 г;
яблучний пектин - 2 ст. ложки.

приготування

Спочатку перебираємо і моєму сливи, кісточки видаляємо, а м`якоть складаємо в каструлю, засипаємо цукром. Тепер сливи добре мнемо товкачем і ставимо каструлю на вогонь. Варимо хвилин 6-8, періодично знімаючи піну. Отриману масу проціджуємо через друшляк. Переливаємо суміш знову в каструлю і доводимо її до кипіння. Тепер додаємо пектин і проварюємо хвилини 2-3. Переливаємо конфітюр в стерильні баночки і закриваємо кришками.

Остиглий конфітюр нагадує желе - вільно можна нарізати ножем.

Сливовий конфітюр з мигдалем

Складові:

сливи - 2 кг;
цукор - 1,6 кг;
коньяк - 200 мл;
мигдаль - 400 г;
порошок для варення з пектином - 4 пакетика.

приготування

Зливи моєму, кісточки з них видаляємо, а м`якоть поміщаємо в ємність, в якій і будемо готувати наш конфітюр. Додаємо пектиновий порошок і на повільному вогні доводимо масу до кипіння. При цьому періодично її потрібно помішувати, щоб не пригоріла. Після цього вливаємо коньяк, додаємо мигдаль і цукор. Добре все перемішуємо і варимо ще близько 10 хвилин, після чого розливають по банках. Неймовірно смачний конфітюр зі слив готовий!

Мармеладний конфітюр зі слив і яблук

Складові:

сливи - 2 кг;
яблука - 1 кг;
цукор - 1,5 кг;
кориця - щіпка;

цедра половини лимона.

приготування

Зливи моєму і видаляємо в них кісточки. Яблука чистимо і ріжемо шматочками. У каструлю складаємо шарами: сливи, потім яблука і цукор і знову повторюємо сливи-яблука-цукор. З половинки лимона очищаємо цедру, натираємо її на дрібній тертці і змішуємо з дрібкою кориці і чайною ложкою цукру. Висипаємо отриману суміш в каструлю до решти інгредієнтів. Варимо, постійно помішуючи, на невеликому вогні, поки не вийде густа мармеладна маса. Розливаємо мармеладний конфітюр зі слив і яблук по місткостях, які після охолодження накриваємо пергаментним папером.