Мармелад з кавунових кірок

Кавуновий мармелад - саме те частування, яке викличе захоплення і дітей і дорослих. А готувати його самостійно - одне задоволення. Мармелад з кавунових кірок готується досить довго, тому запасіться терпінням. Найкраще проводити його на вихідних. Корисна солодкість доведеться до речі і вдома і на робочих перервах на обід. На відміну від магазинного мармеладу, домашній оснащений необхідними вітамінами, наділений багатим смаком. Також ви завжди можете варіювати кількість вхідних інгредієнтів і дозування цукру.

Класичний рецепт мармеладу з кавунових кірок

Складові:

кавунові скоринки - 1 кг;
цукор - 1 кг;
сода - 1 ч. л .;
лимонний сік - 10 мл;
кардамон - за смаком;
цукор для обсипання - 100 г.

приготування

Кавунові скоринки акуратно очищаємо від зеленої шкірки, нарізаємо їх невеликими шматочками. Далі робимо заливку содовим розчином (1 ч. Л. Соди на 1 літр води). І залишаємо доходити до потрібної кондиції мармеладную основу на 5 годин. По закінченні цього часу добре промиваємо скоринки під холодною водою і займаємося термообробкою. Заливаємо кавунові шматочки водою, додаємо пів кілограма цукру і кип`ятимо протягом 20 хвилин. Потім знову залишаємо настоюватися на 5 годин. Повторюємо процедуру кип`ятіння і п`ятигодинного настоювання. Втретє кип`ятіння додаємо ще півкілограма цукру і кардамон. Після того, як цукор розчиниться, зціджувати воду і обвалюють мармеладки в цукрі.

Кавуновий мармелад з динею

Складові:

диня - 1 кг;
кавунові скоринки - 1 кг;
цукор - 2 склянки;
цукор для посипання - 300 г;
лимонний сік - 3 ст. л .;
вода - 4 склянки.

приготування

Кавунові кірки очищаємо від зеленої частини, диню очищаємо від насіння і м`якоті. Скоринки обох видів нарізаємо невеликими шматочками, бланшируємо в киплячій воді протягом 5 хвилин, потім охолоджуємо в холодній воді. Готуємо гарячий цукровий сироп, опускаємо в нього наші фруктові шматочки. Знімаємо з вогню майже готовий десерт і залишаємо настоюватися на 6 годин. Після чого варимо ще протягом 5 хвилин, додаємо лимонний сік. Проціджуємо мармелад від солодкої води, підсушують протягом 3 годин і посипаємо цукром.

Тепер ми знаємо, як приготувати кавуновий мармелад, тому можемо створити справжнє асорті, додавши трохи стиглої груші.

Кавуновий мармелад з грушею

Складові:

кавунові скоринки - 1 кг;
груші - 1 кг;
цукор - 2 склянки;
цукор для посипання - 300 г;
вода - 5 склянок;
лимонна кислота - 5 р

приготування

Заздалегідь готуємо цукровий сироп. Кавунові скоринки відокремлюємо від шкірки, груші промиваємо, очищаємо від кісточок і серцевини. Далі нарізаємо всі невеликими шматочками і бланшируємо в киплячій воді близько 7 хвилин і швидко охолоджуємо. потім поміщаємо легкий десерт в киплячий цукровий сироп, залишаємо на 6 годин. Нарешті кип`ятимо фрукти протягом 10 хвилин, додаємо лимонну кислоту. Тепер відстоювати цукати потрібно не менше 10 годин. Повторюємо всі процедури до тих пір, поки груші і кавун не стануть прозорими. Можна трохи підсушити мармелад в духовці при температурі 60 градусів.

Рецепт дієтичного мармеладу

Складові:

грейпфрути - 1 кг;
кавунові кірки - 1 кг;
апельсини - 0,5 кг;
лимонний сік - 100 мл;
цукор - 1 кг;

кориця - 1 ч. л.

приготування

Від шкірки, шкірки і кісточок очищаємо апельсини і грейпфрути. Кавунові скоринки нарізаємо маленькими шматочками. Подрібнюємо всі інгредієнти до стану пюре за допомогою блендера, засипаємо цукром. Заливаємо отриману кашку водою, додаємо лимонний сік і корицю, доводимо до кипіння. Одержаний мармелад охолоджуємо, нарізаємо шматочками і посипаємо цукром. Прикрасити блюдо можна листочками м`яти. При бажанні цукор замінюємо медом. апельсиновий мармелад з гарбузовим корками готовий!