Як спекти маннік?

Манна крупа - відмінна і недорога заміна муки, яка забезпечує готовій випічці приємну текстуру. В ідеалі маннік підійде всім тим, хто любить досить щільні, але при цьому розсипчасті і соковиті десерти. Детальніше про те, як спекти маннік ми розповімо в цьому матеріалі.

Як спекти маннік - простий рецепт

У даному рецепті доповнювати манку буде не звичайна пшенична мука, а мука горіхова, зроблена на основі мигдалю. Вона додасть десерту більш стійку форму і приємний горіховий смак.

Складові:

манна крупа - 165 г;
мигдальна борошно - 70 г;
розпушувач - 1 1/2 ч. ложки;
оливкова олія - 165 мл;
цукор - 115 г;
цедра і сік двох лимонів;
яйця - 3 шт.

приготування

Першу трійку інгредієнтів слід змішати в досить глибокій мисці. Решта складових збивають окремо до отримання кремоподібної білястої маси. Коли друга суміш буде готова, в неї можна додати будь-яку отдушку за смаком, а можна відразу ж виливати до сухих інгредієнтів - аромату цитруса може бути цілком достатньо.

Після розподілу в формі маннік можна відразу ж відправляти випікатися приблизно на півгодини при 180. Коли пиріг буде готовий, його охолоджують протягом 15 хвилин, а потім приступають до нарізки.

Якщо ви не знали, як спекти маннік в мультиварці, то можете випробувати цей рецепт, виставивши режим «Випічка» на 50 хвилин.

Як спекти маннік на кефірі в духовці?

Кисломолочна основа показала себе з кращого боку не тільки в рецептах зі звичайною пшеничним борошном, а й в тих, що готуються на основі манки, саме тому рецепт манника на основі кефіру є одним з найбільш популярних.

Складові:

кефір - 135 мл;
борошно - 85 г;
манна крупа - 75 г;
мелені горіхи - 55 г;
цукор - 75 г;
сода - 1/2 ч. ложки;
яйця - 2 шт .;
цедра одного апельсина;
ванільний екстракт - 5 мл.

приготування

Якщо ви шанувальник кисломолочних продуктів, то можете спекти маннік ще і з сиром, додавши близько 60 г останнього в готове тісто. Перед додаванням сир збивають або протирають для однорідності.

Спершу приготуйте суміш з усіх сухих компонентів зі списку, крім цукру. Останній же збийте з яєчними жовтками і кефіром, а також цитрусової цедрою і екстрактом ванілі. Решта білки перетворите в стійку піну, збивши їх з дрібкою солі. Влийте суміш на основі жовтків до борошна з манкою, збийте все разом, а отримане тісто доповніть піною з білків, вводячи їх в тісто максимально акуратно, намагаючись зберегти якомога більше повітря.

Випікайте маннік 40 хвилин при 180 градусах, а пробуйте лише після повного охолодження.

Як спекти пиріг маннік на сметані?

Маннік є одним з традиційних страв східної кухні. На сході разом із самою крупою використовують йогурт або сметану, а готовий манний пиріг, поки той ще гарячий, просочують сиропом.

Складові:

Для манника:

манна крупа - 235 г;
цукор - 145 г;
розпушувач - 1 ч. ложка;
сметана - 230 г;
вершкове масло - 60 г.

Для сиропу:

цукор - 345 г;
вода - 465 мл;
сік одного лимона.

приготування

Цей рецепт простий до смішного. Спершу збийте цукровий пісок з розтопленим маслом і сметаною. Коли велика частина цукрових кристалів розчиниться, всипте манну крупу, додайте розпушувач і повторіть заміс. Отримане тісто розподіліть в формі і відправте запектися на 40 хвилин при 180 градусах.

Часу випікання манника з лишком вистачить на те, щоб зварити простенький сироп для просочення. Для нього цукор з`єднується з водою і соком лимона і проваривается на слабкому вогні до розчинення кристалів. Готовий маннік просочують теплим сиропом, а нарізають лише після охолодження.