Маннік на сковороді

маннік - Це такий пиріг, в якому замість борошна використовується манна крупа, що визначає його специфічну текстуру (зовсім не схожий на манну кашу, якщо хто не знає).

Манника можна робити-випікати як в формах в духовці, так навіть на сковороді, такий метод цікавий, наприклад тим, у кого на дачі тільки електроплита або - в заміському - грубка «шведка» з чавунною плитою і знімними колами.

Розповімо, як приготувати маннік на сковороді, власне, рецепт за складом інгредієнтів нічим не відрізняється від звичайного, а ось сковорода потрібна чавунна або алюмінієва, без будь-яких новомодних покриттів, краще без ручки або зі знімною ручкою.

Вишуканий шоколадний маннік в сковороді

Складові:

крупа манна - близько 250 г;
кефір середньої жирності - близько 200 мл;
сметана густа жирна - близько 250 мл;
топлене вершкове масло натуральне - близько 30 г;
курячі яйця - 2-3 шт .;
сода харчова, погашена оцтом або соком лимона - на кінчику ножа;
ваніль або кориця (але не разом) - 1 щіпка;
сухі мелені спеції (шафран, кардамон);
какао-порошок - 2-3 ст. ложки;
цукор-пісок - 2-3 ст. ложки;
ром темний або шоколадний лікер - 1-3 ст. ложки.

приготування

Манну крупу замочуємо в кефірі зі сметаною години на 2 (промешівают ретельно, щоб не було грудок).

До потрібного моменту (коли манка досить набухла) змішуємо в окремій ємності спочатку цукор з какао, потім додаємо яйця, спеції, лікер і добре збиваємо міксером. Додаємо цю суміш в ємність з манно-молочною сумішшю. Все ретельно перемішуємо. Якщо хочете, можна додати мелені горіхи (грам 50) і / або пропарений родзинки (стільки ж).

Змащуємо топленим маслом сковороду і заповнюємо її приготованим тестом. Зверху накриваємо сковороду кришкою і ставимо на плиту рецепт манника на сковороді при середньо-малої подачі вогню (або середньому нагріванні на електроліті).

Випікаємо протягом 30-40 хвилин. До цього часу поверхню манника повинна нагадувати желе. Подачу енергії вимикаємо, але з плити не знімаємо. Якщо готуєте на «шведці», знімайте з вогню, закривайте отвір колами і посуньте сковороду на край плити. Через 10-15 хвилин маннік готовий.

Ставимо сковороду на мокрий рушник, щоб маннік легше відділився. Витягуємо перевертанням на блюдо. Нарізати можна ножем або натягнутою ниткою, як мамалигу. Подаємо маннік зі сметанним або вершковим кремом, з натуральним несолодким йогуртом, з чаєм, кавою, гарячим шоколадом, ройбуш або фруктовим компотом.