Рецепт грушевого пирога

Спекти смачний грушевий пиріг зовсім нескладно. Є безліч рецептів, наведемо найпопулярніші.

Простий рецепт грушевого пирога

Складові:

склянка борошна пшеничного;
2 курячих яйця;
1 пакетик розпушувача (можна використовувати соду, погашену оцтом);
150 г цукру;
150 г вершкового натурального масла;
5-6 груш;
плитка шоколаду чорного;
100 г ядерець мигдалю;
1 столова ложка меду;
півлимона.

приготування:

Горіхи злегка прожарити, остудити і подрібнити в блендері (або іншим способом). Вимиті груші очистимо. 2-3 груші наріжемо кубиками, а решта наріжемо тонкими скибочками і збризніть соком лимона. Шоколад розламаємо на квадратики. Злегка збити яйця з цукром, додамо розм`якшене вершкове масло і доведемо до отримання однорідної маси. Додамо мелені горіхи і перемішати ретельно. Додамо просіяне борошно і розпушувач. Перемішаємо. Викладемо в тісто шматочки груш і шоколад і акуратно перемішати ще раз. Викласти тісто в роз`ємну форму, змащену вершковим маслом. Розрівняти лопаткою. Зверху викладемо грушеві скибочки. Помістимо форму в духову шафу, розігрітий до середньої температури, приблизно хвилин на 60-70. Готовність пирога перевіряємо дерев`яною зубочисткою або сірником (після протиканія пирога в середині вона повинна залишитися сухою). Готовий пиріг за допомогою силіконової пензлика смажена підігрітим медом і посиплемо меленим мигдалем (або горіхами).

Пиріг-перевертиш

Цікаво спекти грушевий пиріг-перевертиш.

Складові:

3-4 великі груші;
склянка цукру;
склянка борошна;
4 курячих яйця;
170 г розм`якшеного натурального вершкового масла;
50 г ядерець мигдалю;
півсклянки ядер волоських горіхів;
трохи кардамону;
пакетик розпушувача;
дрібка солі.

приготування:

Попередньо розігріємо духовку до середньої температури. Груші разрежем кожну на 4 частини і видалимо серцевини. Розігріємо суху сковороду і розтопити в ній грам 120 цукру на повільному вогні. Додамо скибочки груш і дамо їм з усіх боків закарамелізіроваться. Ядерця мигдалю або горіхи подрібнити в блендері. З`єднаємо цукор, що залишився і масло. Додамо кардамон, розпушувач, дрібку солі і взобьём до однорідності. Додамо яйця по одному, всипати невеликими порціями борошно і мелений мигдаль і ретельно вимісити. Глибоку форму для випічки змазати вершковим маслом і акуратно викладемо карамелізуватися скибочки груш, залишаючи між ними просвіти. Злегка подрібнити руками ядра волоських горіхів і розкладемо між скибочок груш. Частину, що залишилася на сковороді карамель Уваров на слабкому вогні. Поллємо цієї карамеллю груші з горіхами. Зверху рівномірно розподілимо тісто - воно повинно повністю накрити груші і горіхи. Помістимо пиріг в розігріту духову шафу хвилин на 45-50. Готовий грушевий пиріг злегка остудити і перевернемо форму на блюдо.

Пиріг з листкового тіста з грушами

Можна спекти смачний грушевий пиріг з листкового тіста.

Складові:

500 г листкового тіста;
4-6 груш;
500 мл густого йогурту;
трохи ваніліну;
2 столових ложки цукру.

приготування:

Розкачати листкове тісто в пласт і викладемо в змащену маслом форму для випікання, сформуємо бортики з тіста. Змішаємо йогурт, цукор і ванілін до однорідного стану. Очистимо груші, наріжемо скибочками і викладемо у форму з тестом. Заллємо скибочки груш йогуртовой масою і помістимо сформований таким чином пиріг в розігріту до 200 С духовку. Випікати будемо протягом 40 хвилин. Заливний грушевий пиріг особливо гарний, коли трохи охолоне і начинка «схопиться».

додайте сир

Смачним буде і грушевий пиріг з сиром.

Складові:

1,5 склянки сметани;
стільки ж борошна пшеничного;
200 г сиру домашнього;
грам 100-150 масла вершкового;
6 груш;
3 яйця;
4 столових ложки цукру;
півлимона;
дрібка солі.

приготування:

Разотрём 1 яйце з 1 столовою ложкою цукру. Продовжуючи розмішувати, додамо розм`якшене вершкове масло і 1 столову ложку сметани. Потроху всипати 1 склянку просіяного борошна. Вимісимо тісто і помістимо в холодильник на півгодини. Очистимо груші від шкірки, видалимо серцевини і наріжемо часточками. Разотрём сир зі сметаною і лимонним соком. Взобьём 2 яйця з 3 столовими грушевий пиріг з сиром ложками цукру (міксером). Додамо борошно, що залишилося, сирну масу і перемішати ретельно. Тісто розкачати і викладемо в змащену маслом форму, сформуємо бортики. Зверху викладемо скибочки груш, а поверх рівним шаром - сирну масу. Помістимо пиріг в духову шафу на годинку. Вимкнемо вогонь і дамо охолонути, не виймаючи. Готовий пиріг можна прикрасити часточками груш, горіхами і збитими вершками з тертим шоколадом.

Коли свіжих груш немає, можна спекти пиріг з грушевим варенням. Все робимо так само, як в рецептах, наведених вище, тільки замість свіжих груш використовуємо скибочки з варення.