Пиріг-перевертиш

Якщо хочеться чогось смачненького до чаю, а довго возитися небажання, то наші рецепти припадуть як не можна до речі. Адже готувати пиріг-перевертиш з яблуками, грушами або будь-якими іншими фруктами швидко і просто, а результат перевершує всі очікування.

Листковий пиріг-перевертиш з яблуками - рецепт

Складові:

готове листкове тісто - 0,5 кг;
цукрова пудра - 100 г;
кисло-солодкі яблука - 1 кг;
вершкове масло - 150 г;
мелена кориця - щіпка.

приготування

Яблука нарізаємо часточками. На сковороді розтоплюємо 100 г вершкового масла, додаємо в нього цукрову пудру і, помішуючи, доводимо на невеликому вогні до її розчинення. Туди ж висипаємо підготовлені яблучні дольки і карамелізіруем їх на невеликому вогні (вони повинні стати золотистого кольору). Вершковим маслом змащуємо форму для випічки, викладаємо в неї яблука і накриваємо листковим тістом, злегка притискаючи по краю. По центру в тесті робимо невеликий отвір, щоб випаровувалася зайва волога. Ставимо форму в теплу духовку, нагріту до температури 120 градусів, і потім доводимо до температури 180-200 градусів. Випікаємо 25-30 хвилин. Готовий пиріг виймаємо з духовки і відразу ж, ще гарячим, перевертаємо на блюдо більшого діаметру, ніж форма для випічки. Таким чином, тісто виявляється внизу, а яблука зверху. Яблучний пиріг-перевертиш готовий, подавати до столу можна теплим. практично тар-татен...

Ананасовий пиріг-перевертиш

Складові:

консервовані ананаси - 1 банка;
цукор - 2 склянки;
яйця - 5 шт .;
вершкове масло - 4 ст. ложки;
борошно - 2,5 склянки;
розпушувач - 1 ст. ложка;
ванілін - 1 ч. ложка.

приготування

У формі для випічки спочатку готуємо карамель: розчиняємо на невеликому вогні вершкове масло, потім висипаємо 1 склянка цукру і, постійно помішуючи, доводимо суміш до золотистого кольору. Гуртки ананасів викладаємо на карамель зверху. Для тесту збиваємо яйця з ваніліном, потім потихеньку додаємо цукор і борошно з розпушувачем. Заливаємо ананаси і випікаємо при температурі 180 градусів близько півгодини.

Пиріг-перевертиш з грушами

Складові:

борошно - 200 г;
яйця - 1 шт .;
вершкове масло - 120 г;
вода - 2 ст. ложки;
цукор - 3 ст. ложки;
сіль - щіпка;
мед - 2 ст. ложки;
груші - 2 шт.

приготування

Холодне вершкове масло (80 г) рубаємо з борошном і сіллю. Потім додаємо яйце і холодну воду, замішуємо тісто, скачуємо Грушевий пиріг-перевертиш його в кулю і прибираємо в холодильник хвилин на 30. У цей час у формі для випічки з залишився вершкового масла цукру, меду варимо карамель до золотистого кольору. У неї кладемо скибочки груші. Тісто дістаємо з холодильника і розгортає в пласт розміром трохи більше розміру форми. Викладаємо його зверху і підвертаємо краю. Випікаємо при температурі 200 градусів близько 30 хвилин. Потім виймаємо, даємо настоятися хвилин 5, накриваємо форму тарілкою і перевертаємо. грушевий пиріг-перевертень прикрашаємо за своїм бажанням і подаємо до столу. Приємного чаювання.