Банановий чізкейк

Чизкейки прийшли до нас із Заходу. Це десерт з сиру або сиру з додаванням фруктів. Щоб начинка на вашому чізкейк не потріскалася, потрібно дотримуватися деяких умов:

Випікати його потрібно при не дуже високій температурі (не більше 150-160 градусів), за рахунок цього час випічки збільшується.
Охолоджувати чізкейк потрібно поступово. Коли він буде готовий, духовку вимикаємо і відкриваємо дверцята. Нехай він постоїть так хвилин 15. І тільки потім можна витягати його з духовки. Іноді навіть сирний чізкейк випікають на водяній бані
Якщо в перший раз у вас щось не вийде, і по начинці підуть тріщини, не поспішайте засмучуватися. Ситуацію можна врятувати, прикрасивши верх глазур`ю або фруктами.

Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати банановий чізкейк.

Банановий чізкейк в духовці

Складові:

борошно - 3 ст. ложки;
банани - 3 шт .;
сир - 300 г;
цукор - 150 г;
яйця - 3 шт .;
сметана - 150 г;
сіль - щіпка.

приготування

Сир і банан пропускаємо через м`ясорубку або перетираємо в блендері. Додаємо борошно, яйця, сметану, цукор і сіль. Все добре вимішуємо, а ще краще буде збити. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, виливаємо тісто і випікаємо при 150 градусах близько 50 хвилин. Сирний чізкейк з бананами охолоджуємо і відправляємо в холодильник - настоятися.

Банановий чізкейк з сиром

Складові:

Для тесту:

вівсяне печиво - 150 г;
вершкове масло - 50 г;
сметана - 220 г;
сир жирний - 400 г;
мигдаль - 80 г;
банани - 3 шт .;
яйця - 3 шт .;
цукор - 140 г;
лимонний сік - 3 ст. ложки.

Для соусу:

мед - 200 г;
вершки - 200 г;
масло вершкове - 70 г;
цукор - 70 г;
ванільний цукор - 1 пакетик.

приготування

Мигдаль підсмажуємо на сухій сковороді, потім перетираємо в блендері разом з печивом. Додаємо розм`якшене вершкове масло, перемішуємо. Отриману масу викладаємо у форму. Щоб основа краще пропеклась, а начинка не підсохла, її можна окремо пропекти протягом 15 хвилин.

Готуємо начинку: банани збиваємо в блендері з додаванням лимонного соку, туди ж додаємо сир, сметану, цукор і яйця. Все ще раз збиваємо. Начинку викладаємо рівним шаром на основу. Випікаємо протягом 1 години.

Щоб приготувати соус, змішуємо розтоплене вершкове масло, рідкий мед і цукор. На маленькому вогні доводимо до кипіння, потім додаємо вершки і ванільний цукор. Чізкейк з бананом подаємо до столу, полив вершково-медовим соусом.

Банановий чізкейк без випічки - рецепт

Складові:

Для основи:

печиво - 300 г;
масло вершкове - 100 г;
молоко - 3 ст. ложки.

Для крему:

сир - 400 г;
сметана - 100 г;
мед - 100 г;
вершки - 220 мл;
цукрова пудра - 50 г;
ванільний цукор - 1 пакетик;
лимонна цедра - 1 ч. ложка;
лимонний сік - 3 ст. ложки;
желатин швидкорозчинний - 8 г;
банани - 3 шт.

приготування

Для приготування сирно-бананового чизкейка без випічки бажано використовувати роз`ємну форму. Печиво перетираємо в блендері, додаємо розтоплене вершкове масло і молоко. банановий чізкейк з сиром Все добре вимішуємо і утрамбовуємо в форму.

Тепер готуємо начинку: банани перетираємо до пюреобразного стану. Желатин розмочуємо в соку лимона, розпускаємо на водяній бані і додаємо до банановому пюре. Перемішуємо і прибираємо в холодильник, маса повинна загуснути, але не застигнути. Сир пропускаємо через сито, додаємо сметану, мед і цедру лимона. Цукрову пудру збиваємо з вершками, додаємо ванільний цукор. Бананове пюре з`єднуємо з сиром і вершками. Тепер уже збиваємо все разом і перекладаємо масу в форму з основою. Прибираємо в холодильник на кілька годин, щоб крем застиг.