Полуничний чізкейк

Перш ніж бігти і включати духовку, давайте спочатку дізнаємося, що ж таке «чізкейк». Саме слово походить від «cheese» - сир, «cake» - кекс. Тобто, кекс з сиром. А полуничний чізкейк - відповідно, рецепт, в який входить ще й полуниця. Але, вся принадність цього десерту полягає в тому, що готується він без випічки. Так що духовка нам не знадобиться.

Як приготувати полуничний чізкейк?

Для чізкейку, перш за все, необхідні печиво, з якого готується корж для десерту, і вершковий сир, який прекрасно замінить жирний сир. Всі шари по черзі охолоджуються в холодильнику, потім зверху викладається полунична начинка. Важливо, щоб нижній корж, не дав тріщини при охолодженні, тому, постарайтеся гарненько перетерти печиво до стану дрібної крихти і ретельно змішати з вершковим маслом, що також входить в рецепт чізкейк з полуницею. Верхній шар ви можете залити желе, щоб закріпити ягоди.

Рецепт полуничного чізкейку без випічки

Складові:

Для коржа:

печиво - 250г;
масло вершкове - 125 г.

Для начинки:

сир вершковий (або сир) - 250 г;
вершки - 300 мл;
цукрова пудра - 4 ст. ложки.

Для верхнього шару:

вода - 1 3/4 склянки;
цукор - 1 склянка;
борошно кукурудзяне - 2 ст. ложки;
полуниця - 400 г;
желатин - 85 г.

приготування

Для основи в будь-якому рецепті чізкейку з полуницею береться печиво. полуничний чізкейк без випічки Найкраще, якщо воно буде бісквітним або пісочним, тоді його легко буде розвалене, щоб змішати з вершковим маслом. Для подрібнення пропустіть печиво через м`ясорубку або скористайтеся комбайном. Змішайте його з маслом і викладіть суміш у роз`ємну круглу форму. Для начинки збиваємо вершковий сир (або жирний сир) з цукром, окремо збиваємо вершки і змішуємо інгредієнти. Викладаємо вершкову начинку на корж з печива і ставимо в холодильник. Тепер змішуємо в каструльці кукурудзяну муку з водою, цукром, ставимо на вогонь і варимо до загустіння. Додаємо желатин і чекаємо його розчинення. Даємо желе охолонути і також ставимо в холодильник, до стану початку застигання. Полуницю ріжемо на дольки, додаємо в желе і викладаємо верхнім шаром на вершкову начинку. Ставимо сирний чізкейк в холодильник, щоб желе з полуницею застигло.