Шоколадний чізкейк

Чізкейк - це приголомшливо смачний і ніжний десерт, який готується на основі вершкового сиру або сиру. Його прийнято вважати чисто американським стравою, яке має далекі англійське коріння. В основному існує 2 способи приготування цього своєрідного десерту. Для тих хто любить готувати і не шкодує часу та сил, підійде варіант чизкейка в духовці. Другий спосіб ідеальний для зайнятих людей, тому що він абсолютно не вимагає теплової обробки.

Пропонуємо вам кілька цікавих рецептів шоколадного чизкейка в домашніх умовах, смак виходить просто чарівний і дуже шоколадний!

Шоколадно-банановий чізкейк - рецепт

Складові:

Для основи:

печиво - 500 г;
вершкове масло - 100 г.

Для начинки:

сир - 400 г;
яйце - 2 шт .;
гіркий шоколад - 100 г;
цукор - 100 г;
ванільний цукор - 1 ч. ложка;
вершки - 50 мл;
вершковий лікер - 2 ст. ложки;
вершкове масло - 50 мл;
кукурудзяна мука - 1 ст. ложка;
банан - 1 шт .;
сіль - щіпка.

Для прикрас:

білий шоколад - 100 г;
свіжа м`ята;
журавлинний сироп - за бажанням.

приготування

Для приготування шоколадно-ванільного чизкейка беремо печиво і гарненько подрібнюємо його в блендері до дрібної крихти. Потім додаємо злегка підтале вершкове масло і перемішуємо. Викладаємо масу в круглу форму для випічки рівномірним шаром, формуючи по краях невеликі бортики, і прибираємо приготовлену основу на 40 хвилин в морозилку.

Тепер приступаємо до приготування начинки. Для цього беремо яйця, відокремлюємо білки від жовтків. В окремій ємності змішуємо вершкове масло, цукор і ванілін до білого стану. Не перестаючи збивати, додаємо в масу жовтки.

Шоколад розтоплюємо на водяній бані, вливаємо вершки і всипаємо борошно. Потім переливаємо все це в олійно-яєчну суміш і перемішуємо. Банан очищаємо, розминаємо в пюре і додаємо в нашу начинку. Все як слід, збиваємо, кладемо сир і перемішуємо. В самому кінці вводимо в сирну масу збиті з сіллю білки.

На охолоджену основу викладаємо начинку, розрівнюємо і випікаємо в заздалегідь розігрітій до 160 ° духовці протягом 1 години. Потім трохи охолоджуємо чізкейк і ставимо на 6 годин у холодильник. При подачі на стіл поливаємо шоколадно-сирний чізкейк сиропом, прикрашаємо тертим білим шоколадом і свіжими листочками м`яти.

Рецепт шоколадного чизкейка без випічки

Складові:

Для основи:

пісочне шоколадне печиво - 500 г;
вершкове масло - 200 г.

Для начинки:

сир - 500 г;
сметана - 300 мл;
цукор - 1 ст .;
желатин - 20 г;
швидкорозчинне желе - 10 г;
вершки - для прикраси.

приготування

Як приготувати шоколадний чізкейк? Отже, беремо печиво і гарненько подрібнюємо його в блендері до дрібної крихти. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці і висипаємо подрібнене печиво. Все ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси. як приготувати шоколадний чізкейк Потім викладаємо її в форму для випічки рівномірним шаром, формуючи по краях невеликі бортики, і прибираємо приготовлену основу на 40 хвилин в морозилку.

Тепер беремо сир, перекручуємо його через м`ясорубку, всипаємо трохи цукру і кладемо сметану, перемішуємо. Заздалегідь замочуємо в гарячій воді желатин і залишаємо розбухати. Хвилин через 20 вливаємо його в сирну масу і кладемо ванільний цукор за смаком. Гарненько збиваємо масу і викладаємо її рівномірним шаром на приготований раніше корж. Ставимо чізкейк в холодильник до повного застигання.

Тим часом розводимо в гарячій воді желе і трохи охолоджуємо, щоб по консистенції воно стало схоже на кисіль. Потім дістаємо форму з коржем і начинкою, акуратно виливаємо зверху приготоване желе і відправляємо знову в холодильник. Як тільки все остаточно застигне, акуратно знімаємо форму і прикрашаємо готовий шоколадний чізкейк без випічки збитими з цукром вершками.