Баноффі пай

Свого часу величезний бум в світі кондитерів викликали чизкейки, тепер, коли американський десерт став звичною справою, на заміну йому приходить англійська варіація - баноффі пай. Якщо розшифрувати назву десерту, то його склад стає очевидним. Слово «баноффі» - це «банан» і «тоффі», тобто карамель (яку часто замінюють згущеним молоком). Пара головних складових викладається на основу з раскрошенного печива і декорується вершками. На ділі виходить також просто, як здається.

Справжній баноффі пай - рецепт

Складові:

Для основи:

вершкове масло - 115 г;
печиво - 275 м

Для наповнення:

вершкове масло - 115 г;
цукровий пісок - 100 г;
згущене молоко - 395 г;
банани - 3 шт .;
жирні вершки - 450 мл.

приготування

Почніть з приготування простий основи, знайомої кожному ще з рецепта чізкейку. Для хрусткої основи необхідно подрібнити вбрання печиво в крихту, а потім залити його розтопленим маслом і перемішати. Отриману масу викладіть в 20 см форму, розподіляючи крихту по її дну і стінок.

Для наповнювача слід також розтопити вершкове масло, додати до нього цукровий пісок, згущене молоко і проварити все 1-2 хвилини. Після, перелийте отриману масу поверх підготовленої основи і залиште все в холодильнику на 2-3 години. Готовий баноффі пай з печивом доповніть скибочками бананів і збитими вершками.

Декоруйте десерт соусом на основі згущеного молока і посипте какао або шоколадною стружкою за бажанням.

Торт баноффі пай

Замість згущеного молока в класичному варіанті рецепта карамельну заливку готують з Дульсе де ліку - це карамельний соус родом з Латинської Америки, який можна придбати у великих маркетах або приготувати самостійно.

Складові:

Для коржа:

печиво - 155 г;
вершкове масло - 75 г.

Для наповнення:

Дульсе де ліку - 380 г;
банани - 3 шт .;
жирні вершки - 245 мл;
цукровий пісок - 25 г;
шоколад - 45 г;
щіпка ваніліну.

приготування

Розкришіть печиво і залийте його розтопленим маслом. Отриману масу утрамбуйте в підготовлену форму і поставте в морозильник до повного застигання. Коли основа затвердіє, вилийте поверх неї Дульсе де ліку і викладіть товсті кружечки бананів. Доповніть десерт шапкою зі збитих з цукром і ваніллю вершків. Так як баноффі пай готується без випічки, необхідно буде помістити його в холодильник на годину-другу. Готове ласощі декорують шоколадною стружкою.