Вершкова ковбаска з печивом

Ковбаски з шоколаду з печивом - італійське ласощі, яке настільки давно любимо у нас, що багато хто вважає його надбанням рідної кухні. Як це зазвичай і трапляється з запозиченими рецептами, ковбаски по італійським рецептами придбали кілька інгредієнтів спочатку їм не властивих, наприклад, шматочки печива, замість горіхів і сухофруктів. Про цю модифікації знаменитої salame di cioccolata ми докладніше поговоримо в наступних рецептах.

Рецепт вершкової ковбаски з печива

Складові:

• яєчні жовтки - 2 шт .;
• цукровий пісок - 65 г;
• вершкове масло - 145 г;
• какао-порошок - 20 г;
• мигдальна стружка - 35 г;
• шоколадна крихта - 160 г;
• галетное печиво - 240 г;
• цукрова пудра для обсипання.

приготування

Змішайте цукровий пісок з какао і парою яєчних жовтків, поки не отримаєте кремову масу без кристалів. Розтопити масло разом з шоколадною крихтою, злегка остудіть, а потім влийте в шоколадну суміш. Туди ж всипте мигдаль і крихту галетного печива. Готова маса буде ще досить липкою і рідкої для того, щоб сформуватися в палицю ковбаси, а тому попередньо її розміщують в морозильній камері буквально на 15 хвилин.

Візьміть аркуш пергаменту і щедро посипте його цукровою пудрою. Розподіліть застиглу шоколадну масу ковбаскою на одному з країв, а потім закатати її в лист і зав`яжіть з обох країв. Через 3 години вершкову ковбаску з печивом можна буде пробувати.

Як зробити вершкову ковбаску з печива і білого шоколаду?

Складові:

• білий шоколад - 65 г;
• згущене молоко - 70 мл;
• вершкове масло - 45 г;
• ром - 5 мл;
• галетное печиво - 100 г;
• шоколадне печиво - 50 г;
• жменю будь-яких горіхів.

приготування

Додайте ємність з шоколадом і маслом на водяній бані. Коли шоколад повністю розтопиться, змішайте його зі згущеним молоком і краплею рому, попередньо знявши з пара. 2/3 всього печива перетворите в крихту і змішайте з шоколадною масою, а залишки розламайте на великі шматочки і також відправте в суміш разом з горіхами. Сформуйте ковбаску за допомогою листа харчової плівки, краї її зафіксуйте і залиште остигати в морозильній камері на годину.

Рецепт вершкової ковбаски з печива і какао

Складові:

• пісочне печиво - 190 г;
• вершкове масло - 85 г;
• вершки - 180 мл;
• чорний шоколад - 90 г;
• волоські горіхи - 90 г;
• цукровий пісок - 25 г;
• какао-порошок - 15 м

приготування

Розкришіть печиво, але не перетворюйте його на порох, нехай шматочки будуть відчутні в готовій страві. У сотейнику на плиту поставте вершкове масло з вершками. Коли суміш закипить, киньте в неї шоколад і дочекайтеся поки вона розтопиться. Всипте цукор і какао. Шоколадну основу злегка остудіть і з`єднайте з крихтою з печива і горішками. Розподіліть суміш з одного краю листа фольги або харчової плівки, скачайте в ковбаску і дайте схопитися в холодильнику пару годин.

Вершкова ковбаска з печива зі згущеним молоком

Складові:

• чорний шоколад - 280 г;
• згущене молоко - 420 мл;
• крихта галетного печива - 3 ст .;
• лікер «Амаретто» - 5 мл;
• жменю горіхів (будь-яких).

приготування

Горький чорний шоколад розкришите і поставте розтопитися на водяну баню. До розтопленого шоколаду влийте згущене молоко і добийтеся однорідності суміші також, не забираючи її з вогню. Злегка остудіть суміш і додайте в неї краплю ароматного лікеру і крихту з печива. Наріжте жменю улюблених горішків і відправте їх слідом за печивом. Отриману масу викладіть на край пергаменту, листа плівки або фольги, посипаних цукровою пудрою, скачайте ковбаскою і залиште застигати на холоді пару годин.

Відео: Печиво Солодка колбаска.wmv