вино сангрия

Коктейль сангрия (sangre - з іспанського «кров») - традиційний літній прохолодний напій. Традиція готувати напій сангрія сформувалася приблизно 4 століття тому в південних областях Іспанії, багатих різними фруктами. Іспанська сангрия є напій з червоного вина, розведеного чистою, бажано, джерельною водою, з додаванням шматочків фруктів, іноді - цукру, деяких спецій (ваніль, кориця) і льоду. Таким напоєм добре втамовувати спрагу під час виснажливої літньої спеки. Будучи досить легким напоєм, сангрія не викликає важкого сп`яніння.

Легенди про сангрии

Згідно з однією з легенд, звичай готувати цей напій виник і поширився спочатку серед хліборобів в провінції Ріоха в кінці 17 століття. Є й інша легенда. Згідно з її сюжетом, винахідником сангрии був полонений і звільнений італійський солдат, який захоплювався вивченням і розведенням цитрусових. Кажуть, саме він перший придумав поєднувати цитрусові з вином - хотів приготувати апельсинове вино. Знайти гармонійне поєднання вдалося не відразу, але, врешті-решт, шоковані іспанці оголосили сангрию «кров`ю диявола», підозрюючи нещасного італійца в зв`язках з нечистою силою. Його схопили, катували і спалили на багатті, а напій був заборонений інквізицією. Заборона була знята тільки через кілька років (слава Богу, не століть).

Як приготувати напій «Сангрія» в домашніх умовах?

Це не складно. Отже, традиційна «Сангрія». Рецепт напою в класичному варіанті.

Складові:

0,7-1,0 літр недорогого (ординарного, а краще свіжого домашнього) червоного вина;
0,7-0,5 літра чистої води;
2 столові ложки цукру або фруктози;
фрукти (1 апельсин, 2 мандарина, 0,5 лимона, 0,5 лайма, 1 яблуко);
лід.

приготування:

Змішуємо в глечику вино і воду, додаємо цукор, розмішуємо до розчинення. Фрукти очищаємо, нарізаємо шматочками (цитруси - краще поперек) і теж поміщаємо в глечик. Ставимо години на 2-4 в холодильник. Після цього розливаємо по келихах, додаємо по кубику льоду і подаємо.

Біла сангрия

Варто зазначити, що цей варіант не можна вважати класичним - смак дійсно схожий на традиційну сангрию, однак тільки варіант з червоним вином можна вважати «справжнім» - адже не дарма іспанця дали напою таку назву - «кров». Ось рецепт білої «Сангрії».

Складові:

1 літр столового білого вина;
100 мл сухого джину;
300 мл лимонного соку;
100 грам цукру або фруктози;
кориця і ваніль за смаком;
2-3 персика;
1 яблуко;
2-3 скибочки дині;
1-2 ківі;
гроно білого столового винограду.

приготування:

Вимиті фрукти нарізаємо шматочками (виноградини - навпіл кожну), видаляємо кісточки і поміщаємо в глечик, заливаємо вином, додаємо лимонний сік, цукор, джин і спеції. Наполягаємо в холодильнику години 2-4, після чого додаємо лід, розливаємо по келихах і подаємо.

Як приготувати сангрию: варіанти

Традиційний, цілком сучасний рецепт сангрии включає в себе столове червоне вино, цукор, корицю, лід і різноманітні фрукти (апельсин, мандарин, лимон, лайм, абрикос, персик, грушу, яблуко, ананас, і баштанні - кавун чи диню). Іноді в приготуванні «Сангрії» використовують такі пряні приправи, як кардамон і імбир. У деяких випадках, коли ви плануєте використовувати сангрию не в Як прохолодний, а в якості звеселяючого, смак напою підсилюють і прикрашають більше міцним алкоголем: бренді, коньяком, джином, ромом, орухо (іспанська самогон), різними лікерами. Популярна і біла сангрія - цей напій готують на основі білого вина. «Кава Сангрия» - напій, який готують на основі ігристих вин.