Млинці з рисового борошна

На відміну від млинців пшеничних, млинці, приготовані на рисовому борошні зовсім не містять глютен, а значить більш корисні і легкі для перетравлення нашої травною системою. При цьому, самі рисові млинці виходять більш ніжними, але за смаком нічим не поступаються звичним пшеничним і можуть подаватися з аналогічними начинками.

Рецепт млинців з рисового борошна

Складові:

рисове борошно - 1 ст .;
цукор - 1/2 ч. ложки;
вода - 1/4 ст .;
молоко - 1/2 ст .;
сіль - 1/2 ч. ложки;
крохмаль - 2 ст. ложки.

приготування

У глибоку миску просіваємо рисове борошно і крохмаль, слідом додаємо сіль і цукор. Воду і молоко змішуємо і поступово вливаємо суміш до сухих інгредієнтів, безперервно помішуючи тісто віночком. Даємо готовому тісту постояти 20 хвилин.

Сковороду розігріваємо на вогні і змащуємо маслом. Виливаємо на розігріту поверхню 1/4 склянки тесту і розподіляємо його по сковороді. Як тільки поверхня тесту схопиться - перевертаємо млинчик на іншу сторону і підрум`янюємо.

Індійські млинці з рисового борошна на воді

Цей рецепт створений для тих, хто любить тонкі, хрусткі, мереживні млинці, які можна подавати з пряним чатні або покласти всередину свіжих овочів.

Складові:

вода - 1 ст .;
рисове борошно - 1/2 ст .;
кумін - 1 ч. ложка;
сіль - 1/3 ч. ложки;
асафетида - щіпка;
нарізана петрушка - 3-4 ст. ложки;
тертий імбир - 2 ст. ложки;
рослинна олія.

приготування

У миску засипаємо рисове борошно і змішуємо її з сіллю, меленим кумином, асафетідой і поступово додаємо воду. Отримане тісто присмачуємо подрібненою зеленню і тертим імбиром, можна додатково додати трохи подрібненого чилі.

Сковороду розігріваємо і змащуємо маслом. На розігрітій поверхні обсмажуємо невеликі порції тіста з обох боків до рум`яного кольору.

Пісні млинці на рисовому відварі

Готування млинців на рисовому відварі практикувалася досить давно, але дійшовши до нашого часу цей рецепт не загубив своєї актуальності. Якщо ви завжди мріяли про те, щоб перший млинець не вийшов грудкою, то випробуйте рецепт пісних млинців на відварі з рису.

Складові:

пшеничне борошно - 1 1/2 ст .;
рис - 1/2 ст .;
рослинне масло - для смаження;
цукор - 1 ст. ложка;
сіль за смаком;
сода - 1/4 ч. ложки.

приготування

Рис промиваємо і заливаємо літром холодної води. Відварюємо крупу до готовності, а отриманий відвар зливаємо в окрему ємність (маємо отримати близько 500 мл). Відварений рис можна використовувати в якості начинки для млинців. Тепер рисовий відвар приправляем сіллю і цукром, додаємо в нього борошно і соду. У підсумку маємо отримати тісто консистенції дуже рідкої сметани. Готове тісто порціями виливаємо на розігріту і змащену маслом сковороду і обсмажуємо з обох боків до рум`яного кольору.

Солодкі рисові млинці

Такий варіант готування не відрізняється особливою дієтично, по суті в даному рецепті єдине, що змінюється, це мука, так що подібний метод готування ідеально підійде для тих, хто не переносить глютен, або для тих, чиї запаси пшеничного борошна вичерпалися невчасно.

Складові:

рисове борошно - 1 ст .;
яйце - 1 шт .;
сіль - щіпка;
молоко - 1 ст .;

цукор - 1 ст. ложка;
мед, вершкове масло, горіхи - для подачі.

приготування

Борошно змішати з сіллю і цукром, додаємо в суху суміш яйце і заливаємо все молоком. Збиваємо тісто віночком до однородності.Разогреваем сковороду на середньому вогні і змащуємо її маслом. Виливаємо на поверхню сковороди порцію тесту і обсмажуємо його з обох боків до золотистого кольору. Подаємо млинці гарячими, змастивши вершковим маслом, полив медом і посипавши подрібненими горіхами.