Млинці на сироватці

Млинці на сироватці виходять неймовірно апетитними, золотистими і дуже смачними! Печуться вони досить просто, а подавати до столу їх можна з чим завгодно: з медом, зі сметаною або з варенням.

Рецепт млинців на молочній сироватці

Складові:

• сироватка - 960 мл;
• борошно - 870 г;
• яйце - 3 шт .;
• цукор - 45 г;
• швидкорозчинні сухі дріжджі - 10 г;
• ванілін;
• масло рослинне - 55 мл;
• масло вершкове - 20 г.

приготування

Перед тим як замісити дріжджове тісто на млинці, сироватку підігріваємо в мікрохвильовій печі. Потім розчиняємо в ній сухі дріжджі, кидаємо цукор і ванілін. У остигнула суміш розбиваємо яйця, вводимо просіяне борошно і замішуємо віночком рідкуватий тісто. Накриваємо посуд чистою серветкою і ставимо на 40 хвилин в тепле місце. Коли тісто збільшиться вдвічі і «запузирітся» знову його перемішуємо і вливаємо трохи рослинного масла. Чавунну сковороду змащуємо вершковим маслом, добре розпалюються і акуратно виливаємо на середину один ополоник тесту. Випікаємо пишні млинці на сироватці на середньому вогні, а потім перевертаємо лопаткою і підрум`янюємо до готовності. Викладаємо їх стопкою на плоску тарілку, змащуємо поверхню м`яким вершковим маслом і подаємо до столу з коханою добавкою.

Рецепт тонких млинців на сироватці

Складові:

• сироватка - 970 мл;
• яйце - 3 шт .;
• сіль - 5 г;
• борошно - 790 г;
• цукор - 95 г;
• масло рослинне - 75 мл.

приготування

У глибокий посуд розбиваємо яйця, кидаємо дрібку солі, цукор і збиваємо масу міксером до розчинення сухих інгредієнтів. Потім додаємо трохи харчової соди і вливаємо сироватку. Ретельно перемішуємо масу, вводимо рослинне масло і невеликими порціями всипаємо просіяне борошно, замішуючи рідке тісто. Сковороду добре прогріваємо, наливаємо невелику кількість тіста і випікаємо млинці з двох сторін. Складаємо їх стопкою на тарілку і подаємо до столу з коханою добавкою.

Млинці на сироватці без яєць

Складові:

• сироватка домашня - 980 мл;
• борошно - 780 г;
• ванілін;
• сода - 1 ч. ложка;
• цукор - 95 г;
• сіль - пучку;
• масло рослинне - для смаження.

приготування

У теплу сироватку висипаємо просіяне борошно, ретельно перемішуємо і злегка збиваємо вінчиком, щоб не залишилися грудочки. Потім кидаємо ложку соди, цукор, ванілін, сіль і знову перемішуємо. Додаємо за смаком цукор і залишаємо тісто на кілька хвилин. Коли воно почне міхур, накриваємо зверху чистою тканинною серветкою і прибираємо на 25 хвилин в тепле місце. Після цього вливаємо рослинне олію. Чавунну сковороду добре розігріваємо, наливаємо в неї трохи тіста, рівномірно розподіляємо його і випікаємо млинці по кілька хвилин, а потім акуратно перевертаємо і смажимо до золотистого кольору зі зворотного боку.

Заварні млинці на сироватці

Складові:

• сироватка домашня - 980 мл;
• борошно - 480 г;
• яйце - 4 шт .;
• масло рослинне - 85 мл;
• сіль - щіпка;
• цукор - 95 г;
• сода - щіпка.

приготування

Півлітра сироватки виливаємо в ковшічек і підігріваємо на середньому вогні, доводячи до закипання. Тим часом в миску розбиваємо яйця, кидаємо сіль, цукор і збиваємо міксером. Не зупиняючись, акуратно вливаємо гарячу сироватку і перемішуємо до збільшення маси в об`ємі. Соду гасимо в останньому кисломолочний продукт. У заварний суміш поступово всипаємо просіяне борошно і виливаємо холодну сироватку. Замішуємо досить рідке тісто і додаємо олію. Випікаємо млинці на розігрітій чавунній сковороді, наливаючи ополоником по тонкому шару. Далі складаємо їх стопкою на тарілку і подаємо до столу з рідким медом, сметаною, згущеним молоком або ягідним варенням.