Картопляні чіпси

Чіпси - закуска у вигляді тонких скибочок, звичайно готується з картоплі (хоча можливі варіанти).

Класична ідея приготування чіпсів така: швидко обсмажити тонкі скибочки картоплі у фритюрі. Готові чіпси широко представлені в продажу, продукт цей безумовно неполезен не тільки завдяки способу приготування, але і через будь-яких некорисних добавок. Але іноді дуже хочеться. На цей випадок відомі альтернативні більш здорові способи приготування чіпсів.

Можна навчитися готувати картопляні чіпси в домашніх умовах, розповімо, як зробити це. По крайней мере, вони будуть без некорисних добавок.

Картопляні чіпси в духовці - рецепт

Для нарізування картоплі тонкими скибочками дуже зручно використовувати шінковочную дошку з можливістю настройки товщини скибочки (такі зазвичай використовують для шинкування капусти). Якщо в господарстві немає шинкування, можна скористатися гострим ножем з тонким лезом.

Складові:

картопля не дуже розсипчастий довгастий - 4-6 шт. середнього розміру;
масло оливкове - 3 ст. ложки;
сіль велика;

Для соусу:

томат-паста;
часник;
пекучий червоний перець;
мелений коріандр.

приготування

Очищену картоплю нашаткуємо або наріжемо скибочками не товще 2,5 мм. Акуратно помістимо скибочки в миску з холодною водою, на 10 хвилин, нехай піде зайвий крохмаль. Потім скибочки промиємо і викладемо на чисту серветку і злегка присолити. Через 5 хвилин перевернемо, присолити і почекаємо ще 5 хвилин.

Застелити деко фольгою, за допомогою кисті рясно змазати поверхню оливковою олією, зверху викладемо скибочки картоплі, смажена і їх. Розміщуємо деко в духову шафу розігрітий заздалегідь. Запікаємо до бажаної картопляні чіпси в духовці ступеня рум`янцю. Перед тим як знімати чіпси з дека почекаємо хвилин 10, потім акуратно перекладаємо їх в сервірувальний посуд.

Поки чіпси остигають, готуємо соус, наприклад, гострий томатний.

Трохи розведену водою томат-пасту приправляем продавлені часником, меленим коріандром і пекучим червоним перцем. Соус можна процідити, що, втім, не обов`язково. Подаємо готові картопляні чіпси з челадой (мексиканський напій - прохолодне світле пиво з часточкою лимона або лайма в келиху). Вмочаємо чіпси в соус, закушує із задоволенням, запиваємо челадой.