Кефір в домашніх умовах

Приготування кефіру в домашніх умовах займає набагато менше часу і зусиль, ніж може припустити будь-яка господиня. Дії, описані нижче, дозволять освоїти рецепт кефіру в домашніх умовах і допоможуть завжди мати свіжий, а головне натуральний напій в будинку.

Домашній кефір - рецепт

Складові:

молоко - 900 мл;
цукор - 1 ст. ложка;
закваска - 100 мл.

приготування

Приготувати кефір в домашніх умовах можна з самого звичайного молока і закваски. Важливо при цьому дотримуватися правильний порядок дій, про які ми розповімо нижче.

В якості закваски в даному рецепті можна використовувати самий звичайний кефір, куплений в магазині. Згодом його можна буде замінити отриманим продуктом і використовувати для приготування наступної порції домашнього кефіру.

Отже, в першу чергу необхідно вилити молоко в алюмінієву каструлю, поставити її на повільний вогонь і нагрівати, поки рідина не почне підніматися. Коли молоко закипить, необхідно прибрати його з вогню і відправити в холодне місце остуджувати.

Остигнуло молоко необхідно змішати з закваскою, розлити по порційних банкам або в одну велику ємність і відправити її в тепле місце на добу. На цьому виготовлення кефіру в домашніх умовах закінчується. На наступний день напій вже можна пити.

Домашній кефір в мультиварці

Складові:

молоко (будь-якої жирності) - 1 л;
кефір - 1 ст.

приготування

Багато щасливі володарки мультіварок часто задаються питанням, як зробити домашній кефір в цьому пристрої. Саме про це розповість наш наступний рецепт.

Насамперед необхідно нагріти молоко до 40 градусів. Якщо ви використовуєте пастеризоване молоко, його необхідно спочатку закип`ятити, після чого дати йому охолонути до потрібної температури.

Остигнуло молоко слід відправити в ємність мультиварки, додати до нього кефір кімнатної температури і ретельно перемішати інгредієнти. Чим жирніше початкова закваска, тим жирніше виходить підсумковий продукт.

Тепер необхідно закрити кришку пристрою, включити режим «Мультіповар» і встановити час роботи на 6 годин. Температура підійде в районі 35-40 градусів, при цьому важливо не забути відключити підігрів на початковій стадії роботи пристрою.

Готовий домашній кефір необхідно остудити і перед подачею перелити в глечик або розлити порційно.

Приготування домашнього кефіру

Складові:

молоко парне - 1 л;
сметана - 1 ст. ложка;
закваска - 10 ч. ложок.

приготування

Даний рецепт дозволить приготувати кефір з парного молока. Такий напій має особливий смак і ідеально підходить в якості легкого, але поживного сніданку або вечері.

Парне молоко необхідно відправити в алюмінієву каструлю і довести його до кипіння. Коли молоко закипить, слід позбутися від отриманої пінки і розлити його в порційні термостійкі горщики.

Після цього горщики потрібно виставити на деко, а той відправити в духовку і випікати молоко на повільному вогні 4 години. В Приготування домашнього кефіру результаті вийде пряжене молоко, яке і надає напою ні з чим незрівняний аромат.

Через 4 години горщики необхідно дістати з духовки і акуратно влити в них закваску, намагаючись при цьому не порушити утворилася молочну плівку. Тепер горщики з майбутнім кефіром можна щільно закрити і прибрати в тепле місце на 5-7 годин, а краще за все - на ніч.

Коли маса загусне, її необхідно відправити в холодильник ще на кілька годин, після чого кефір з топленого молока можна подавати до столу або використовувати для приготування випічки, тортів, тістечок і літніх молочних десертів з фруктами.

Продовжити самостійне приготування молочних продуктів можна рецептами домашнього йогурту і сиру. Пряітного апетиту!